Σοκολατένιο κέικ με ζεστή σως καραμέλας

...τόσο νόστιμο που δεν θέλω να τελειώσει!
Καλησπέρα σας! Ένα από τα αγαπημένα κέικ της νονάς μου έφτασε στα χέρια μου, μιας και μου έδωσε τη συνταγή παραμονές Χριστουγέννων. Είναι το κέικ που ξετρελλαίνει μικρούς και μεγάλους όταν το φτιάχνει.
Βαθιά σοκολατένια γεύση, θα έλεγα... εύκολη η παρασκευή του, τέλειο για τους όλους όσους είναι ...αμετανόητα σοκολατομανείς (συνειρμικά μου έρχεται στο νου η Ζυλιέτ Μπινός κι εκείνο το λατρεμένο έργο "Chocolat" που το έχω δει 5-6 φορές, ανά διαστήματα) αλλά για μένα που περνάω φάσεις σοκολατομανίας αλλά και σοκολατοαπομάκρυνσης χρειαζόταν κάτι ακόμα για να το απογειώσει και να το κάνει να πλησιάσει περισσότερο τον ορισμό του σοκολατένιου επιδόρπιου. 
Η συγκεκριμένη συνταγή με ...πέτυχε στη δεύτερη φάση όπου, χωρίς να αμελώ την αξία της "τροφής των Θεών", όπως την αποκάλεσε ο Σουηδός βοτανολόγος Carl Linnaus, το 1753... χρειαζόμουν κάτι περισσότερο από το απλό σοκολατένιο κέικ (όσο ωραίο κι αν είναι) για να... νιώσω τουλάχιστον δικαιολογημένες ενοχές και τύψεις εάν χαθεί το μέτρο και... "επιδοθώ" με πάθος στην κατανάλωσή του.
Το αποτέλεσμα; Του πρόσθεσα μερικά ακόμη υλικά για να το κάνω λίγο πιο... αμαρτωλό. 
Διαβάστε τί έκανα κι επειδή κάποια υλικά είναι σε ποτήρια ... μετρήστε τα όλα με το ίδιο ποτήρι! Το τελικό μείγμα είναι πιο αραιό από το συνηθισμένο κέικ αλλά μην ...πτοήστε δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα.
ΥΛΙΚΑ
1/2 ποτήρι ζεστό νερό
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ζεστό
250 γρ. μαργαρίνη με άρωμα βουτύρου
1 1/2 ποτήρι (400 γρ.) ζάχαρη (άσπρη ή καστανή)
1 κ.σ. κακάο σκόνη
125 γρ. κουβερτούρα (1 κουβερτούρα Παυλίδης)
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 3/4 ποτήρι (330 γρ.) φαρίνα που φουσκώνει μόνη της κοσκινισμένη
80 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
4 αβγά μεγάλα, ελαφρώς χτυπημένα
Για την σως καραμέλας
250 γρ. κρέμα γάλακτος light, χλιαρή
100 γρ. καστανή ζάχαρη
40 γρ. βούτυρο αλατισμένο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε τη φαρίνα, το μπέικιν, το κακάο και την καρυδόψιχα.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε ελαφρώς τα αβγά.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το βιτάμ, την κουβερτούρα, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού.
Τα βάζουμε σε σιγανή προς μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν, ανακατεύοντάς  τα πότε-πότε.
Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει το υγρό μείγμα και προσθέτουμε, ανακατεύοντας με το σύρμα, τα χτυπημένα αβγά.
Ύστερα, προσθέτουμε και το μείγμα με το αλεύρι, το κακάο, τη καρυδόψιχα και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά  μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Το μείγμα μας είναι πιο υγρό από το συνηθισμένο μείγμα του κέικ αλλά δεν υπάρχει πρόβλημα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ και τη γεμίζουμε με το σοκολατένιο μείγμα.
Βάζουμε να ψηθεί για 55-60 λεπτά και πριν να το βγάλουμε από το φούρνο ελέγχουμε βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού που πρέπει να είναι στεγνή όταν τη βγάλουμε για να συμπεράνουμε ότι είναι έτοιμο.
Αλλιώς, ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη.

Για την σως καραμέλας
Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε έως ότου λιώσουν.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσεκτικά, προσθέτουμε τη χλιαρή κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει για 5-6 λεπτά, σε δυνατή φωτιά, έως ότου γίνει όσο καστανή θέλουμε και εμφανιστούν φούσκες στη επιφάνεια.
Αφήνουμε να κρυώσει και περιχύνουμε το σοκολατένιο κέικ μας.
Απολαύστε το σκέτο, με τσάι ή με έναν ζεστό καφέ.

26 σχόλια:

  1. Awesome dish..I would surely love to give it a try..Thank you so much for posting it..

    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τελειο φαινεται! Πραγματικη κολαση, κι αυτη η καραμελα που λιωνει από πανω... ολα τα λεφτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Κική μου είναι αυτό που λέει ο πωλητής στην τελευταία επιτυχημένη διαφήμιση: την μάνα μου και τον πατέρα μου βάζω μέσα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τέλειο το γλυκό σου Κική μου!!!!Έχω κάνει και εγώ ένα παρόμοιο,που δεν τρελαίνομαι και πολύ για καραμέλα..αλλά η καραμέλα με την σοκολάτα....Τέλειο το γλυκό σου...Μου επιτρέπεις να πάρω ένα κομμάτι,ίσως και δύο και να πάω...Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Υπέροχο και λίγα λέω! Μου αρέσει πολύ ο τρόπος που αντιμετωπίζεις τις "πιθανές" ενοχές! Και εγώ έτσι θα το έθετα..χαχχχχααχαχ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Κική μου καταπληκτικό!Πειρασμός μεγάλος...!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αυτό που λέω πάντα είναι ότι αν είναι να κάνεις την αμαρτία κάνε τη μέχρι τέλους! Στην προκειμένη περίπτωση το κεικ σου τα δίνει όλα για όλα Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Απαπα! Απίθανο Κική μου, μου αρέσει ιδιαίτερα ο συνδιασμός Σοκολάτα καραμέλα, είναι φανταστικό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. εντάξει κοπελιά μας πέθανες!!!! πρέπει να το πάρουμε απόφαση..τα κιλά των εορτών δε θα φύγουνε ποτέ!! Τ Ε Λ Ε Ι Ο!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ευχές για τον καινούργιο χρόνο δεν έχω δώσει...
    Καλή χρονιά, ότι επιθυμείς να εκπληρωθεί μέσα στο 2012.
    το γλυκό σου αμαρτωλό !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. ΠΩ ΠΩ ΜΑΣ ΤΡΕΛΑΝΕΣ ΚΙΚΙΤΣΑ ΑΥΤΕΣ ΟΙ ΦΩΤΟ ΣΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΑΤΙ ΑΛΛΟ ΠΟΛΥ ΛΙΧΟΥΔΙΚΟ ΦΑΙΝΕΤΑΙ!!!!!ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!( ΝΑΣΙΑ )

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Μπράβο, Κική μου, εξαιρετικό, τέλειο, χορταστικό στο μάτι αλλά και στην κυριολεξία.
    Σκέτος πειρασμός!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. απιστευτο θαυμαααα!!!!!
    καλη χρονια απο καρδιας :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Εμένα πάντως μου έρχεται να απλώσω το δάχτυλό μου να πάρω λίγη από την καραμελένια σος!!
    Υπέροχο δείχνει Κικίτσα μου!
    Φιλάκια, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Μα τι καταπληκτική συνταγή είναι αυτή...με έχεις αποτρελάνει!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Κική μου μας αποτέλειωσες έχω ένα παρόμοιο αλλά με σάλτσα γιαουρτιού κάποια στιγμή θα μπεί.Να είσαι καλά καλό βράδυ Ροδάνθη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Αμαρτωλό, διαβολικό, σωστή κόλαση, σωστός παράδεισος πες το μας όπως θελήσεις. Ότι και να είναι, πραγματικά είναι υπέροχο!!!!

    Κική μου έχω περάσει να σε διαβάσω στα γρήγορα επειδή δεν προλάβαινα να σου γράψω. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ για τα σχόλια σου και τις ευχές σου! Επίσης για την πρόσκληση στο Top 10.

    Με όλη μου την αγάπη σου ευχομαι Καλή Χρονιά, Υγιεί, Δημιουργική, με λιγότερο άγχος και η καλή τύχη στον δρόμο σου!
    Τα φιλιά μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Με πέθανες πρωινιάτικα! Αμαρτωλό αυτό, αμαρτωλή κ εσύ που μας δείχνεις τέτοια κόλαση! :))) Θα το φτιάξω οπωσδήποτε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Μπορω να αφαιρεσω τα καρυδια;( δεν τα τρωνε τα παιδια μου),και αν ναι,πρεπει να βαλω κατι αλλο στη θεση τους;
    Ευχαριστω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. - Aarti thank you! I'm glad you liked it.

    - Elpiniki είναι κόλαση αλλά γευστική κόλαση!!!

    - Πηνελόπη μου εγώ βάζω τα κιλά μέσααααα!!!!

    - eleni είναι απίθανος συνδυασμός. Πάρε όσο θέλεις!!!

    - Εφάκι ... τί να κάνω, αλλιώς θα με νικήσουν οι ...ενοχές χαχαχα!!!

    - ΕΛΕΝΗ εεεε, αυτό έχει αξία...να μην αντιστέκεσαι στον πειρασμό!!χαχαχα

    - Katerina συμφωνώ μαζί σου... αλλιώς δεν έχει αξία!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. - Eri μου είναι μοναδικός συνδυασμός και χαίρομαι που σου άρεσε!!!

    - Pela Sofi μη μιλάτε για τα κιλά των γιορτών... θα φύγουν κάποτε αλλά ... είναι ανάγκη να είναι τώρα;;; Δεν μας φτάνουν όλα τα υπόλοιπα;;;;

    - Επίσης manousina μου, καλή χρονιά με υγεία, αγάπη κι ευτυχία. Χαίρομαι που σου άρεσε το γλυκό μου!!

    -Νασιούλα μου να είσαι καλά. Το κερνάω σε σένα και την πριγκιπισσούλα σου!!

    -Helen Gr μου ευχαριστώ, χαίρομαι που σου άρεσε!!

    - cook επίσης καλή χρονιά ...εεεε, μην φεύγεις χωρίς ένα κομμάτι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. - ΕΛΕΝΑ μου, πάρε όσο θέλεις!!! Καλό βράδυ και σε σένα!!

    - Μαζί... KaPa χαίρομαι που σας άρεσε!!!

    - Ροδάνθη μου ανέβασε τη συνταγή, δεν μπορώ να το φανταστώ με σάλτσα γιαουρτιού αλλά πρέπει να είναι πολύ πολύ νόστιμο!!!!

    - Evie μου ευχαριστώ πολύ για τις ευχές και την επίσκεψη! Χαίρομαι που σου άρεσε το κέικ!!! Να είσαι καλά και να περνάς καλά!

    -shareyourlikes είδες πόσο ωραίες είναι οι αμαρτίες;;;;

    -Ανώνυμος φυσικά και μπορείς να μην βάλεις καρύδια ή να τα αντικαταστήσεις με όποιο ξηρό καρπό σας αρέσει π.χ. φουντούκια ή για πιό λεπτή γεύση μπορείς να βάλεις αμύγδαλα!!

    ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Κική καλημέρα. Χθες έφτιαξα το κεικ κι έγινε υπέροχο. Επειδή φοβήθηκα μήπως η σως δεν κοκαλώσει όπως το γλάσο δεν την έβαλα. Και σκέτο έγινε τέλειο. Να είσαι καλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Αναστασία μου καλημέρα, χαίρομαι που σου άρεσε και σκέτο το κέικ. Η σάλτσα (σως)καραμέλας δεν παγώνει όπως το γλάσο, παραμένει ρευστή (δες τις φωτό), είναι ελαφρώς παχύρρευστη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Έκανα αναφορά στο συγκεκριμένο (ΘΕΪΚΟ) κέικ σε ανάρτησή μου και φυσικά έβαλα σύνδεσμο του μπλογκ σου, αλλά νομίζω πως θα έπρεπε πρώτα να σε ρωτήσω και τώρα νιώθω λίγο άσχημα. Ελπίζω να μην σε πειράζει. Σε καμία περίπτωση δεν το έκανα με κακή πρόθεση, αντιθέτως επειδή μ'αρέσει το μπλογκ σου. Αν σε πειράζει πάντως πες το μου και θα το σβήσω.
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλέ, μη στενοχωριέσαι...δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα και μάλιστα σ' ευχαριστώ που το ανέφερες με σύνδεσμο!! Φυσικά και δεν με πειράζει και με τιμά το γεγονός ότι σου άρεσε και το γλυκό και σου αρέσει το μπλογκ και φυσικά... δεν χρειάζεται να το σβήσεις!!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!