Λαχανικά γιαχνί

Παρασκευή απόγευμα... φτάνω στο χωριό... Μπαίνω στην κουζίνα... ένα δωμάτιο μεγάλο, φωτεινό με ένα μεγάλο τραπέζι με καρέκλες στη μέση, έναν καναπέ στη μια πλευρά του δωματίου και δίπλα μια "μασίνα" πετρελαίου με φούρνο και μια εστία για μαγείρεμα.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Ρολό πράσου με γέμιση κρέμας τυριού με καλαμπόκι

...σ' ένα μαγιάτικο στεφάνι
Καλησπέρα σας από την ηλιόλουστη Θεσσαλονίκη. Μια μέρα σήμερα καλοκαιρινή, πανέμορφη που μου θυμίζει συνέχεια ότι έφτασε ο Μάιος. Με μιαν αδικαιολόγητη, ίσως, αισιοδοξία άφησα σε μια γωνιά του μυαλού μου τα προβλήματα, που ποτέ δεν τελειώνουν κι επιδόθηκα στο αγαπημένο μου σπορ... τη μαγειρική!!!!!!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Προφιτερόλ με σπιτικά σου, η κλασσική σοκολατονοστιμιά

... με διπλή σάλτσα σοκολάτας!!!
Πριν μερικές ημέρες που γιόρταζε ο γαμπρός μου, η αδελφή μου έφτιαξε το συγκεκριμένο προφιτερόλ για να κεράσουν φίλους και γνωστούς αλλά και συναδέλφους. Δεν φαντάζεστε τί έγινε!!! Το προφιτερόλ έγινε ανάρπαστο αλλά και διάσημο κι επειδή, ήδη ζήτησαν τη συνταγή, σκέφτηκα να την γράψω σήμερα που είμαι λίγο πιο χαλαρά απ' ότι τις καθημερινές. 
Είναι η τέταρτη συνταγή για προφιτερόλ, μετά το προφιτερόλ της αγαπημένης μπλογκοφίλης Ρένας που θα βρείτε ΕΔΩ, το δικό μου νηστίσιμο προφιτερόλ που θα βρείτε ΕΔΩ, το προφιτερόλ με mousse σοκολάτας-καφέ που θα βρείτε ΕΔΩ και τελικά αυτό το ...κλασσικό προφιτερόλ (από συνταγές για προφιτερόλ...καλά πάω!!!! χαχαχα). 
Η συνταγή του είναι ένας συνδυασμός συνταγών... τα σου από τις "Συνταγές της Παρέας", ενώ η κρέμα ζαχαροπλαστικής είναι από το βιβλίο της Χρ. Παραδείση "Μαγειρική & Ζαχαροπλαστική" με μια προσωπική πινελιά, την προσθήκη της σαντιγύ για να γίνει πιο "αεράτη", πιο αφράτη αλλά και μ' εκείνη τη μοναδική γεύση του συνδυασμού των δύο κρεμών. Τέλος, η σάλτσα σοκολάτας, μια κλασσική ganache (με προσωπική επιλογή των αναλογιών) που ικανοποιεί και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκου του πιο λαίμαργου σοκολατομανή. Χωρίς να είναι ένα προφιτερόλ πολύ γλυκό (η γλύκα συνήθως καλύπτει την έλλειψη πραγματικής γεύσης... υποστηρίζουν οι Γάλλοι αλλά και γνωστοί Έλληνες σεφ, όπως ο Στ. Παρλιάρος) έχει όλη την υπέροχη γεύση του κάθε υλικού του.
Άλλωστε το προφιτερόλ είναι ένα γλυκό που ενεργοποιεί τους σιελογόνους αδένες μας αλλά και την ικανότητά μας να αντιστεκόμαστε στα γλυκά. Πάντως, προσωπικά, πιστεύω ότι, ακόμα κι όταν είμαστε σε διατροφή για να χάσουμε μερικά κιλά, αξίζει τον κόπο να φάμε 1-2 κουταλιές από ένα τέτοιο γλυκό και να ...το ρίξουμε μετά στη γυμναστική ή στο περπάτημα για να χάσουμε τις θερμίδες!!!! Εξ άλλου, μια ζωή την έχουμε... ας μην στερούμαστε τα πάντα!!!!
Αλήθεια, μήπως θα ήταν καλό να το ετοιμάσουμε για το βράδυ των εκλογών;;;;;;;
Ερώτηση κάνω!!!!!!!!!!!!!-:))))))
ΥΛΙΚΑ για 20-22 κανονικές μερίδες (η κάθε μία με 2 σου)
Για 40-44 μικρά σου *
4 αβγά
75 γρ. μαργαρίνη
250 ml νερό
150 γρ. αλεύρι σκληρό (ή για τσουρέκι), κοσκινισμένο
1/3 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
2 1/2 φλ.τσ. γάλα
4 κρόκους αβγών
1/2 φλ. ζάχαρη 
6 κ.σ. κοφτές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.σ. κοφτές κούστερ πάουντερ με γεύση βανίλια (ή κόρν φλάουρ ή νισεστέ)
1 πρέζα αλάτι
30 γρ. μαργαρίνη με άρωμα βουτύρου
1 φακελάκι ζάχαρη με βανίλια Vahiné (ή ένα καψουλάκι βανίλιας)
1 φακελάκι σαντιγύ σε σκόνη
200 ml κρύο γάλα
Για τη σάλτσα σοκολάτας **
4 κουβερτούρες των 200 γρ., θρυμματισμένες
70 γρ. μαργαρίνη
4 κρέμες γάλακτος των 250 ml
3 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για τα σου
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, τη μαργαρίνη, το αλάτι και τη ζάχαρη και μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το αλεύρι όλο μαζί, ανακατεύοντας γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα.
Μόλις η ζύμη σφίξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά χτυπώντας τη με το σύρμα ή με το μίξερ χειρός (και τα εξαρτήματα για το ζύμωμα).
Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει για 5-10 λεπτά.
Καλύπτουμε μια λαμαρίνα φούρνου με αντικολλητικό χαρτί.
Γεμίζουμε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής με φαρδύ στόμιο.
Βάζουμε στη λαμαρίνα μικρές ποσότητες ζύμης (ίσα με ένα μεγάλο καρύδι).
Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στο 170 και ψήνουμε άλλα 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. (Προσοχή: σε κάθε φούρνο αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφοροποιείται ελαφρώς.)
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά προτού να τα χρησιμοποιήσουμε.
Τα σου αυτά, μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για 5 μέρες και να χρησιμοποιηθούν αφού ξεπαγώσουν.
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Ζεσταίνουμε 2 φλιτζάνια γάλα.
Εν τω μεταξύ στο υπόλοιπο γάλα, διαλύουμε το κούσταρ πάουντερ (ή το κόρν φλάουρ)
Βάζουμε τους κρόκους σε μια κατσαρόλα και, σε σιγανή φωτιά, τους χτυπάμε με το σύρμα ή με το μίξερ χειρός.
Σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και το γάλα με το κούσταρ πάουντερ.
Χτυπώντας πάντα με το σύρμα ή το μίξερ χειρός, προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα.
Αφήνουμε την κρέμα σε σιγανή φωτιά, να βράσει για 7-8 λεπτά έως ότου πήξει.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, χτυπάμε τη σαντιγύ σε σκόνη με τα 200ml κρύο γάλα, μέχρι να σφίξει.
Μόλις η κρέμα ζαχαροπλαστικής κρυώσει ενσωματώνουμε σ'αυτή τα 2/3 από τη σαντιγύ (την υπόλοιπη την κρατάμε για τη διακόσμηση των προφιτερόλ).
Για τη σάλτσα σοκολάτας 
Σε μια κατσαρόλα, σε σιγανή φωτιά, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το κονιάκ και τη μαργαρίνη.
Μόλις ζεσταθούν ρίχνουμε μέσα τις θρυμματισμένες κουβερτούρες και περιμένουμε για λίγο έως ότου λιώσουν.
Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης και η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Σύνθεση του γλυκού
Ανοίγουμε τα σου και τα γεμίζουμε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Σε κάθε μπολάκι, βάζουμε 2 σου και από πάνω γεμίζουμε με σάλτσα σοκολάτας.
Γαρνίρουμε με μια ροζέτα από σαντιγύ και πασπαλίζουμε, εάν θέλουμε με αμυγδαλάκια φιλέ.
TIPS
* Μπορούμε να κάνουμε τα σου μεγαλύτερα ή να βάλουμε περισσότερα σου σε κάθε μερίδα.
Εάν θέλουμε λιγότερες μερίδες, μπορούμε να κάνουμε λιγότερη δόση ή να διατηρήσουμε τα σου στην κατάψυξη για 5 μέρες, μέσα σε ειδική σακούλα τροφίμων που κλείνει καλά, για να μην πάρουν υγρασία.
Με τα ίδια σου, μπορούμε να κάνουμε μικρά εκλαίρ. Οπότε, εάν θέλουμε, μπορούμε να κάνουμε στρογγυλά και μακρόστενα σουδάκια.
** Η σάλτσα σοκολάτας είναι αρκετή και μπορεί για την ίδια ποσότητα γλυκού να γίνει και λίγο παραπάνω με 5 κουβερτούρες, 5 κρέμες γάλακτος, 4 κ.σ. κονιάκ και 100 γρ. μαργαρίνη, γιατί γεμίζουμε μ' αυτή τα μπολάκια, πάνω από τα σου (ειδικά για σοκολατομανείς). 
Εάν θέλουμε ένα πιο κλασσικό προφιτερόλ, όπου, απλώς, θα ρίξουμε λίγη σάλτσα σοκολάτας επάνω στα γεμάτα σου, απλώς μειώνουμε τη δόση της σάλτσας.
*** Μπορούμε, εάν θέλουμε για κέρασμα, από τη συγκεκριμένη δόση να βγάλουμε μέχρι 44 κομμάτια, βάζοντας ένα μικρό σου σ' ένα μικρό πλαστικό μπολάκι, ποτηράκι ή φλυτζανάκι του καφέ και γεμίζοντας από πάνω με σάλτσα σοκολάτας. Σ΄αυτή την περίπτωση αυξάνουμε τη σάλτσα σοκολάτας στις 5 κουβερτούρες... (η αναλογία λίγο πιο πάνω).
Γεια στα χέρια σου αδελφούλα, έγραψες πάλι... και του χρόνου να είστε γεροί και δυνατοί... και να μας φτιάξεις κάποιο άλλο γλυκό που θα μπορέσω να παρουσιάσω χαχαχαχα!!!
Καλή σας επιτυχία!!! 
Καλό βράδυ και καλή Κυριακή!!!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Σαλάτα με καρότο, ρόκα και πορτοκάλι

Καλησπέρα σας... μόλις τελείωσε η εβδομάδα μου!!! Οι επόμενες δύο εβδομάδες θα είναι αρκετά δύσκολες... συλλογίζομαι... αλλά..."συνηθισμένα τα βουνά στα χιόνια". Πάντα έτσι είναι οι τελευταίες δύο εβδομάδες πριν τις εξετάσεις... γεμάτες τρέξιμο και άγχος! Κι ύστερα, οι εξετάσεις και μετά η δικαίωση, η χαρά ή η απογοήτευση! Μια συνήθεια ετών που μου έγινε δεύτερη φύση!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Πατατόπιτα πικάντικη χωρίς φύλλο κι ένα ακόμη βραβείο

Καλησπέρα σας! Τί θα λέγατε για μια πιτούλα;;; Εγώ ποτέ δεν λέω ότι σε πίτες... με φύλλο ή χωρίς φύλλο!!! Κρύβουν λατρεμένες γεύσεις, κρύβουν ιστορία γεύσης αλλά και φοβερούς, ατελείωτους συνδυασμούς. Εδώ και καιρό σκεφτόμουν να φτιάξω μια πατατόπιτα που...αν και αρκετές φορές έχω φάει σε σπίτια ή και έξω, δεν έχω φτιάξει ποτέ. Κι όλο το σκεφτόμουν και ποτέ δεν το έκανα και ...μη με ρωτήσετε γιατί... δεν ξέρω. Απλά, πάντα έφτιαχνα κάτι άλλο και η καημένη η πατατόπιτα έμενε στη γωνιά της παραμελημένη σαν την παλιά κούκλα που την χόρτασαν και δεν την παίζουν άλλο ή σαν μια πανέμορφη αλλά αόρατη νεράιδα.
Την ονειρευόμουν για δεκατιανό σνακ, για απογευματινό κολατσιό, για ελαφρύ δείπνο (μέτριο κομμάτι εεεεε;; -:))))), ακόμη και για μεσημεριανό παρέα με μια μπυρίτσα ή ένα ωραίο κρασάκι.
Κι εκεί που την ονειρευόμουν, να που έφτασε ο ...καιρός της κι έγινε πραγματικότητα με αφορμή τη γιορτή του γαμπρού μου. Ήταν το σωστό timing για να την ετοιμάσω... διαβάστε, λοιπόν, τί έκανα...
ΥΛΙΚΑ
1.200 γρ. πατάτες ζεματισμένες
350 γρ. ή 4 μεγάλα κρεμμύδια
300 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια
130 γρ. πεκορίνο Αμφιλοχίας τριμμένο (ή κεφαλοτύρι)
2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
3 κ.σ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα + λίγο ακόμα για το ταψί
1 πρέζα ρίγανη
1/3 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 φλ. τσ. φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Για την επικάλυψη
1 κρέμα γάλακτος των 250ml light
1 κουτάκι τυρί Φιλαδέλφεια light
2 αβγά
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και λίγο αλάτι και τις πατάτες καθαρισμένες αλλά ολόκληρες.
Μετράμε 3-4 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει το νερό να βράζει και τις βγάζουμε από την κατσαρόλα για να κρυώσουν.
Μέχρι να κρυώσουν, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (σε φέτες ή μικρά κομματάκια) και τα μανιτάρια.
Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να σοταριστούν έως ότου μαραθούν και "ξανθύνουν".
Σβήνουμε με το ξίδι και αφήνουμε να σοταριστούν για λίγο ακόμα έως ότου εξατμιστούν τελείως τα υγρά τους.
Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια λεκανίτσα κουζίνας, όπου θα βάλουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
Ύστερα, βάζουμε στο αντικολλητικό τηγάνι τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα πασπαλίζουμε με ρίγανη και τα αφήνουμε να σοταριστούν κι αυτά έως ότου μαραθούν.
Μόλις σοταριστούν τα βάζουμε κι αυτό στο μπολ ή στη λεκανίτσα μαζί με τα κρεμμύδια.
Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τις πατάτες και τις προσθέτουμε κι αυτές στο μείγμα των κρεμμυδομανιταριών.
Προσθέτουμε το τριμμένο πεκορίνο, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και λίγη ακόμα ρίγανη.
Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
Σ' ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί - κρέμα και τα αβγά έως ότου ομογενοποιηθούν.
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα ταψί (25x35 εκ.), πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά κι απλώνουμε το μείγμα πατάτας-κρεμμυδιών-μανιταριών.
Αφού το στρώσουμε καλά, το τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πηρούνι και το περιχύνουμε με το μείγμα αβγών-κρέμα γάλακτος-τυριού.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και όση ώρα χρειάζεται για να προθερμανθεί, αφήνουμε την πίτα μας να ξεκουραστεί και να απορροφήσει από το μείγμα της επικάλυψης.
Ψήνουμε για 40-50 λεπτά, έως ότου ροδοκοκκινήσει από πάνω, επειδή τα υλικά της γέμισης είναι ήδη μαγειρεμένα.
Δοκιμάστε την... αξίζει την λίγη φασαρία της και γιατί είναι νόστιμη αλλά και γιατί 2 μέρες μετά που την έφτιαξα, ακόμη και κρύα από το ψυγείο, εξακολουθεί να είναι αφράτη και φρέσκια. 
Τέλος, θα ήθελα να ευχαριστήσω, από καρδιάς, την μπλογκοφίλη Χρυσόσκονη του http://natapakomyxri.blogspot.com/ που με σκέφτηκε και μου χάρισε αυτό το βραβείο. Ξέρετε τώρα, χαίρομαι πάρα πολύ όταν μου κάνετε την τιμή να μου χαρίζετε βραβεία γιατί αυτό σημαίνει ότι με συμπαθείτε και σας αρέσουν οι συνταγές μου. Αυτό για μένα είναι ένα πολύ όμορφο κίνητρο να προσπαθώ να σας δίνω ακόμη περισσότερες και καλύτερες συνταγές για να διευκολύνω την καθημερινότητά σας. 
Χρυσόσκονη, και πάλι ευχαριστώ πολύ... μόνον που δεν θα παίξω το παιχνίδι, πρώτον γιατί μόλις γύρισα από τα μαθήματα και πρέπει να πάω να δω για λίγο τις ανιψούλες μου πριν κοιμηθούν και δεύτερον γιατί ήδη το έπαιξα πριν δύο μέρες... Ελπίζω να μην μου θυμώσεις γι αυτό. Όσο για το βραβείο ήδη το χάρισα σε 15 bloggers και στην ανάρτηση του Σαββάτου θα το χαρίσω και σε άλλους. 
ΚΑΛΟ  ΣΑΣ  ΒΡΑΔΥ!!!


Διαβάστε Περισσότερα ...

Παγωτό παρφέ φράουλα

Καλησπέρα σας!!! Άνοιξη και φράουλες, πάνε μαζί, έτσι δεν είναι; Αλλά φράουλες και γλυκά, πάνε επίσης μαζί!!!! Και μια και φράουλες και γλυκιά γεύση πάνε μαζί, είπα κι εγώ αντί να φτιάξω μια πάβλοβα που μου έχει καρφωθεί εδώ και καιρό στο μυαλό, να φτιάξω ένα παγωτό αλλά τί παγωτό;;; Παρφέ... πλούσιο, αρωματικό και ...παχυντικό παρφέ!!! Εντάξει, σκεφτόμουν τα μικρά μας που είναι σαν απόγονοι της Τουίγκι και το έφτιαξα... σίγουρα δεν σκεφτόμουν εμένα!!!!! Δεν πειράζει όμως... χρειάζεται και το παρφέ... έτσι κι αλλιώς εγώ τρώω μόνον γρανίτα για ...ευνόητους λόγους!!!! 
Το κανονικό παγωτό παρφέ φράουλας έχει μέσα αβγά αλλά εγώ δεν ήθελα να βάλω αβγά κι έτσι δοκίμασα μια συνταγή που μου έδωσε μια φίλη και συνάδελφος.
Πράγματι έγινε ένα παγωτό με έντονη γεύση φράουλας και κυρίως χωρίς κρυστάλλους με ένα και  μοναδικό χτύπημα στο μίξερ!!! Και φυσικά υγιεινό και λόγω των αυξημένων του θερμίδων ό,τι πρέπει για τα παιδιά και μάλιστα τα αδύνατα παιδιά (η κατηγορία μας!)-:))))) Βέβαια, όχι ότι τα μεγάλα παιδιά δεν μπορούν ή δεν πρέπει να το πλησιάσουν... απλά με μέτρο και προσοχή... για όσα μεγάλα παιδιά... επιθυμούν παγωτά με λίγες θερμίδες... για τα υπόλοιπα, ούτε λόγος να γίνεται... είναι δροσερό και πεντανόστιμο... αφήστε που είναι και ροζ παραμυθονεραϊδένιο!!!! -:))))
ΥΛΙΚΑ 
1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση φράουλα
320 γρ. κρύο γάλα πλήρες (εβαπορέ ή όχι)
250 γρ. ζαχαρούχο γάλα
100 γρ.  ψιλοκομμένες φράουλες (ή άλλο φρούτο)
80 γρ. σάλτσα φράουλας (70-80 γρ. φράουλες - 1 κ.γλ. κόρν φλάουρ - 2-3 κ.σ. ζάχαρη)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμάζουμε πρώτα το coulis φράουλας (σάλτσα φράουλας).
Πολτοποιούμε 80 γρ. φράουλες και βάζουμε τον πολτό σε μια κατσαρόλα με τις 3 κ.σ. ζάχαρη και την 1 κ.γλ. κόρν φλάουρ.
Αφήνουμε τον πολτό να βράσει για λίγο και τον αποσύρουμε από τη φωτιά για να κρυώσει πριν τον χρησιμοποιήσουμε.
Σε ένα μπολ, βάζουμε το φακελάκι με το άνθος αραβοσίτου φράουλα και το κρύο γάλα.
Χτυπάμε με το μίξερ χειρός για 4-5 λεπτά και η κρέμα μας είναι έτοιμη.
Συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ, σε σιγανή ταχύτητα, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και το coulis φράουλας.
Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε και τις ψιλοκομμένες φράουλες** ανακατεύοντας προσεκτικά με μια μαρίζ (σπάτουλα).
Βάζουμε στην κατάψυξη και αφήνουμε για 10-15 λεπτά εκτός ψυγείου όταν είναι να σερβίρουμε.
ΤΕΣΤ ΓΛΥΚΑΣ!!!
* Δοκιμάζουμε το μείγμα της κρέμας με το ζαχαρούχο για να καταλάβουμε εάν το θέλουμε αρκετά γλυκό το παγωτό ή όχι. Στο συγκεκριμένο παγωτό, η γλύκα μετριάζεται με τη σάλτσα φράουλας (ή άλλου φρούτου) και τις φρέσκες ψιλοκομμένες φράουλες.
* Εάν το μείγμα κρέμας και γάλακτος μας φανεί υπερβολικά γλυκό, μειώνουμε στη 1κ.σ. τη ζάχαρη στη σάλτσα φρούτου. Το αποτέλεσμα είναι ότι μαζί με τις φρέσκες φράουλες η γλύκα του παγωτού μειώνεται.
** Εάν δεν θέλουμε ωμές τις φράουλες στο παγωτό, μπορούμε να τις βάλουμε  ψιλοκομμένες όπως είναι μέσα στη σάλτσα (coulis) της φράουλας (ή άλλου φρούτου) και να τις αφήσουμε να πάρουν μια βράση χωρίς όμως να ανακατεύουμε δυνατά για να μην λιώσουν εντελώς. 
Κι ένα λουλουδάκι από τον κήπο μας για σας, να στολίσετε τα σπιτάκια σας!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Μίνι Bagels ολικής άλεσης

Πολύ καλησπέρα σας!!! Μια ανοιξιάτικη ατμόσφαιρα σήμερα στη Θεσσαλονίκη, ο κήπος μας γεμάτος λουλούδια, πεταλούδες και τα πρώτα ζουζούνια και η διάθεση ανεβαίνει μιας και συνειδητοποιώ ότι το καλοκαιράκι είναι ...προ των πυλών. Όσο πλησιάζει και η Πρωτομαγιά... η φύση γίνεται όλο και πιο όμορφη και σήμερα... είδα και την πρώτη παπαρούνα, έξω από το σχολείο της ανιψιάς μου... μόνο που δεν είχα μαζί τη φωτογραφική μου μηχανή (ως συνήθως!!!) για να τη φωτογραφήσω.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Ριζότο με αβγά και σάλτσα κάρυ

Καλησπέρα σας!! ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ  και  ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ στους εορτάζοντες Γεωργίες και Γιώργους, και του χρόνου με υγεία και χαρά!  ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ και στον γαμπρό μου, να τον χαιρόμαστε  και του χρόνου γερός και ευτυχισμένος. 
Διαβάστε Περισσότερα ...

Πράσινη ανοιξιάτικη σαλάτα με τσιπς παντζαριού και δύο βραβεία

Μια σαλάτα που μας έκανε την τιμή να στρογγυλοκαθήσει στο πασχαλινό μας τραπέζι και να μας χαρίσει απλόχερα τη νοστιμιά της. Μια σαλάτα που εγώ (ειδικά σε περιόδους διατροφής) θα την έλεγα ένα πλήρες γεύμα ειδικά αν συνοδευτεί από φρυγανισμένο ψωμάκι.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Ο θρακιώτικος τζιγεροσαρμάς σε ...πίτα!!

Καλησπέρα σας!!! Σήμερα έζησα μια από τις πολύ άσχημες μέρες μου ως blogger! Κατά τις 11 το πρωί, συνδέθηκα για να κάνω την ανάρτηση αλλά για κάποιο λόγο ο Βlogger "θεώρησε" ότι έπρεπε να μου κάνει επίδειξη της αναβάθμισής του!!! Έτσι, αντιμετώπισα ένα άλλο blog (τρόπος του λέγειν δηλαδή)... χωρίς τίποτε απ' όσα έχω... ούτε στην πλαϊνή μπάρα, ούτε κάτω από τις αναρτήσεις, ούτε την φωτό του τίτλου, το χρώμα κλπ!!!!!!!! Η αλήθεια είναι ότι κόντεψα να πάθω ...εγκεφαλικό!!! Θα μου πείτε ...οκ, θα διορθωνόταν... ναι εάν ήξερα ακριβώς πώς!!! Εγώ όμως δεν ήξερα!!! Είπαμε, έφτιαξα το blog μόνη μου αλλά για να κάνω οτιδήποτε πρέπει να διαβάσω πάλι και να ψάξω για να βρω και τρέχα γύρευε!!! Πανικοβλήθηκα... έστειλα 2-3 μηνύματα σε άλλους blogger και μάλιστα ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου την misirlou η οποία προθυμοποιήθηκε να με βοήθησει. Ευτυχώς, χωρίς να καταλάβω ακριβώς τί έκανα ...διόρθωσα το πρόβλημα (αυτό θα πει ...θαύμααα!!!). Αυτά για την εφιαλτική μου μέρα και φυσικά ό,τι έλεγα να φτιάξω εξανεμίστηκε, μιας κι όλη αυτή η ιστορία μου "έφαγε" όλο το πρωινό και μετά δεν είχα διάθεση για τίποτεεεε!!!! Ας είναι, τέλος καλό ...όλα καλά!!!
Πάμε στην σημερινή μου ανάρτηση που έχει σχέση, όχι ακριβώς με την πόλη που γεννήθηκα, αλλά με μια διπλανή της που αγαπώ επίσης πολύ. Την Ξάνθη ...με το γνωστό καρναβάλι!!!
Πριν κάποια χρόνια, όταν ακόμη έμενα στην Καβάλα, πηγαίναμε, θυμάμαι, συχνά πυκνά στην Ξάνθη. Χωρίς να έχουμε συγγενείς εκεί ήταν μια συνήθεια που τη θεωρούσαμε όμορφη και "απαραίτητη" για διάφορους λόγους. Πηγαίναμε για φαγητό (οι ταβερνούλες της είναι φημισμένες) ή για γλυκό (ειδικά καριόκες) μιας και τότε ακόμα δεν σκεφτόμασταν ούτε τη βενζίνη, ούτε τα έξοδα, ή απλά για βόλτα!
Ένα, λοιπόν, από τα εστιατόρια που αγαπούσαμε πολύ ήταν και η "Ξανθίππη" που βρίσκονταν, κι ακόμα βρίσκεται ανακαινισμένη πια, μόλις 1 χιλιόμετρο έξω από την πόλη, σε ένα ύψωμα απ' όπου μπορούσες να θαυμάσεις την πόλη και να απολαύσεις ελληνική αλλά και ξένη κουζίνα! Το top του εστιατορίου για  μένα ήταν ο σαρμάς ή τζιγεροσαρμάς, μια παραδοσιακή, τοπική νοστιμιά!! Σκεφτείτε ότι ακόμα θυμάμαι την υπέροχη γεύση του αλλά και το απίστευτο άρωμά αυτού του πιάτου! Ποιός;;; Εγώ που είμαι πολύ "δύσκολη" στα πιάτα που έχουν εντόσθια επειδή θέλω πολλά μυρωδικά και αρωματικά για να μην μου μυρίζει!!!!  Ένας σαρμάς ατομικός, πεντανόστιμος και αρωματικός, που η γεύση του χαραζόταν βαθιά στη μνήμη σου και μαζί με την υπέροχη θέα του εστιατορίου, σου άφηνε αναμνήσεις ανεξίτηλα χαραγμένες! 
Restaurant - Brasserie  "Ξανθίππη"
Σήμερα θα σας δώσω τη συνταγή αυτού του σαρμά αν και ο δικός μου έχει πάθει μετάλλαξη σε ...πίτα γιατί η σκέπη μου (η μπόλια) ήταν μικρή και δεν μου έφτανε για ατομικούς. Παρόλα αυτά, η νοστιμιά είτε είναι ατομικός σαρμάς είτε είναι πίτα ... είναι η ίδια!!! Βέβαια, όταν στέκεται ατομικός μέσα στο πιάτο, έχει άλλη εμφάνιση, πολύ καλύτερη!!! Η συνταγή που θα σας δώσω είναι για ατομικούς σαρμάδες, είναι, δηλαδή, η κανονική!
Εντάξει, είναι λίγο μπελαλίδικο φαγητό αλλά του αξίζει!!!! Εξ άλλου, δεν είναι και για κάθε μέρα!!!!
ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα
1 μικρή συκωταριά κατσικίσια
2 σκέπες (μπόλιες) 
1 1/2 φλ. τσ. ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοοκομμένο
4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι τρίχρωμο φρεσκοτριμμένο
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Για την επάλειψη
1 αβγό χτυπημένο
2 κ.σ. γιαούρτι (προαιρετικά)
Ελάχιστο αλάτι και πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πλένουμε καλά τη συκωταριά και τη σκέπη (μπόλια) με άφθονο νερό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 ποτήρια νερό και το χυμό του λεμονιού και βράζουμε τη συκωταριά για 15 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το νερό (μπορούμε να κρατήσουμε 1 ποτήρι απ' αυτό για να το χρησιμοποιήσουμε μετά ή να το ρίξουμε όλο και να βάλουμε άλλο νερό)*.
Αφήνουμε τη συκωταριά να κρυώσει και μετά την κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια με μαχαίρι ή με ψαλίδι.
Βάζουμε στην κατσαρόλα 1/2 φλ.τσ. νερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Μόλις το νερό τελειώσει, ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο και αφήνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τα κρεμμυδάκια να σοταριστούν ελαφρά για 2-3 λεπτά. 
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη συκωταριά, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντάς τα για να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.
Ρίχνουμε το ρύζι, αλάτι και πιπέρι, το 1 ποτήρι από το ζωμό της συκωταριάς (προαιρετικό) ή 1 ποτήρι νερό.
Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Μετά αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να κρυώσει καλά για να μπορέσουμε να ετοιμάσουμε τον σαρμά (είτε ατομικό είτε σαν πίτα).
Βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο ταψάκι μας (με διάμετρο 30-32 εκατοστά) και το αλείφουμε καλά.
Απλώνουμε την μία σκέπη (μπόλια) από κάτω και καλύπτουμε με τη γέμιση.
Ύστερα, καλύπτουμε με την άλλη σκέπη (μπόλια) και την διπλώνουμε προς τα κάτω για να κλείσει.
Αλείφουμε την επιφάνεια της σκέπης με το μείγμα αβγού - γιαουρτιού.
Ψήνουμε τον τζιγεροσαρμά ή τη τζιγεροσαρμαδόπιτα για 35-40 λεπτά, σε αερόθερμο φούρνο ή μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνειά του.
Μικρά μυστικά
* Προσωπικά, δεν χρησιμοποιώ το ζουμί γιατί μου φαίνεται ότι μυρίζουν πιο έντονα τα εντόσθια, αν και ο σαρμάς χάνει λίγη από τη γεύση του.
* Σας περίσσεψε μαγειρίτσα στην κατάψυξη (αν και ήδη έχουν περάσει αρκετές μέρες);;; Βάλτε την σ' ένα σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά της, τυλίξτε την σε μπόλια (σκέπη) και ψήστε τον σαρμά στο φούρνο για 30 λεπτά.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Γρήγορα μπισκότα πρωινού της Ελένης Πετρουλάκη

Καλησπέρα σας! Μετά από τις κραιπάλες του Πασχαλινού τραπεζιού, καλό είναι να υιοθετήσουμε μια πιο υγιεινή διατροφή... κυρίως για λόγους υγείας αλλά και γιατί... καλοκαιράκι πλησιάζει, τα μπανάκια θα αρχίσουν και οι περισσότερες (αλλά και οι περισσότεροι) θέλουμε μια καλή εμφάνιση.
Διαβάστε Περισσότερα ...

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ στη μικρή μας Βασιλική-Ειρήνη με mousse πικρής σοκολάτας με τσουρέκι

Καλησπέρα σας! Η ώρα είναι δέκα το πρωί κι εγώ μ' ένα φλυτζάνι πράσινο τσάι κι ένα μουστοκούλουρο κάθομαι στο τραπέζι της κουζίνας, μπροστά στο netbookάκι μου για να παρουσιάσω αυτό που σας υποσχέθηκα... μια συνταγή που θα σας αρέσει και όχι μόνον για έναν λόγο αλλά για περισσότερους! Οι ανιψούλες μου ακόμη ήσυχες ...από τον ύπνο, κι έτσι η κατάσταση είναι ...υπό έλεγχο. Αργότερα, προς το μεσημέρι, λίγο πριν φτάσει η ώρα επιστροφής της αδερφής μου και του γαμπρού μου, τα πράγματα... δυσκολεύουν μιας και η ενεργητικότητά τους φτάνει στα ύψη!-:))))) Βέβαια, όταν η μεγάλη μας είναι στο σχολείο τότε με την επιστροφή της στο σπίτι, γίνεται το ..."σώσε" μιας κι έχουν πεθυμήσει η μία την άλλη!!! Πότε αγάπες κι αγκαλιές, πότε καυγάδες και κυνηγητό... κι εγώ διαιτητής και να προσπαθώ, μάταια, να παραστήσω την αυστηρή θεία!!!! Μόλις όμως κάνω ότι αγριεύω τρέχουν... μ' αγκαλιάζουν και με φιλούν και τότε... λιώνω!!!! Τέλος πάντων...άρχισα τις φλυαρίες!!!!!
Λοιπόν;;; Παίζουμε ένα παιχνίδι;;; Ας δούμε...ποιός θα μαντέψει τί είναι αυτό που, συνήθως μας αρέσει πολύ;;; Αααααααα όχιιιιιιι, μην κρυφοκοιτάζετε!!!!! Μπορεί να το μαντέψετε!!! Θα σας δώσω μερικά στοιχεία...
Γεύση που στέλνει στα κύτταρα του εγκεφάλου μας γλυκά μηνύματα και κάνει τη σεροτονίνη μας να απογειωθεί, φτιάχνοντάς μας τη διάθεση μετά από μια μέρα γεμάτη στρες! Βοηθάει όμως και στην ανακύκλωση γλυκών περισσευμάτων κι αυτό μας κάνει να αισθανόμαστε καλά... μιας και... δεν πετάμε τίποτε! Γίνεται εύκολα και γρήγορα, ακόμη και μετά από ένα οκτάωρο εργασίας κι ενώ είμαστε κουρασμένες αλλά... θέλει και 1-2 ώρες να περιμένουμε μέχρι να φτάσουμε στην κορυφαία στιγμή της γευστικής απόλαυσης! Όσο για τα υλικά;;;; Τίποτε το ιδιαίτερο... απ' αυτά που μπορούμε να έχουμε συνέχεια στα ντουλάπια της κουζίνας.
Εντάξει, εντάξει... ξέρω βαρεθήκατε!!! Ακούστε, λοιπόν τί έγινε... την Τρίτη, είχαμε την γιορτή της μικρής μου ανιψούλας, της λατρεμένης μας Βασιλικής-Ειρήνης (σαν Ειρήνη την γιορτάσαμε, φυσικά... δεν νόμισα ότι έφτασε η Πρωτοχρονιά!!!!!! Είπαμε ...δύσκολοι καιροί αλλά δεν ξεφύγαμε κι εντελώς!!! χαχαχα). Βέβαια, επειδή η γιορτή ήταν οικογενειακή (ξέρετε... γονείς, παππούδες, η θεία και η αδερφούλα...φυσικά) δεν κάναμε κάποια προετοιμασία κι ενώ σκεφτόμουν τί γλυκό να φτιάξω (μιας και η αδερφούλα μου ήταν στη δουλειά) μου ήρθε η ...φαεινή ιδέα της mousse με τσουρέκι!!!  Περιττό να σας πω ότι το γλυκό έγινε σε χρόνο ρεκόρ και ...καταβροχθίστηκε σε ακόμη μικρότερο χρόνο (εκεί κι αν ήταν το ρεκόρ)!!!!!!  Χωρίς να είναι ιδιαίτερα γλυκό, είναι δροσερό, γευστικό κι επιπλέον χρησιμοποιούμε και το τσουρέκι για να μην παλιώσει και το πετάξουμε (ακόμη κι αν ξεραθεί βέβαια, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε γλυκά αφού το σιροπιάσουμε ή να το κόψουμε φετούλες και να το ψήσουμε για να γίνει παξιμαδάκια για τον καφέ). Και ιδού το ...γλυκό!
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ και του χρόνου γερή, δυνατή και πάντα τυχερή, εύχομαι στη μικρή μας κουκλίτσα... την πολυαγαπημένη μου μικρή ανιψούλα Βασιλικούλα που με τις ζουζουνιές της και τις αντιφάσεις του χαρακτήρα της με ξετρελλαίνει... τί να πρωτοπώ, σαν "χαζοθεία" που είμαι;;; Είναι τρυφερή και ταυτόχρονα ανεξάρτητη και δυναμική, είναι πανέξυπνη και πολύ χαδιάρα...ένα αστείο πλασματάκι που μας κάνει να γελάμε με τα καμώματά του, ένας μικρός Βέγγος, όπως τη φωνάζω γιατί τρέχει συνέχεια... είναι, είναι, είναι... θα μπορούσα να μιλάω και για τις δύο ανιψιές μου ώρες, μέρες κι ας με κοροϊδεύει η αδελφή μου και λέει ότι μου έχουν πάρει τον αέρα... χαλάλι τους!
ΥΛΙΚΑ για 6-8 άτομα
1 φέτα τσουρέκι για κάθε μερίδα, θρυμματισμένη
Για την ganache
200 γρ. κουβερτούρα
200 γρ. κρέμα γάλακτος 
20 ml γλυκό κρασί Σάμος ή μοσχάτο Λήμνος
Για την σαντιγύ
1 φακελάκι σαντιγύ σε σκόνη
200 ml κρύο γάλα
Για το τσουρέκι
1/2 κ.σ. γλυκό κρασί Σάμος  για κάθε μερίδα (ή μοσχάτο Λήμνος ή κάποιο σπιτικό λικέρ)
1/2 κ.σ. γάλα για κάθε μερίδα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για την ganache
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το κρασί και τα ρίχνουμε επάνω στη θρυμματισμένη κουβερτούρα.
Αφήνουμε να λιώσει η κουβερτούρα και προσεκτικά, ανακατεύουμε έως ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
Για την σαντιγύ
Βάζουμε σ' ένα μπολ, τη σαντιγύ σε σκόνη και το γάλα και τα χτυπάμε για 4-5 λεπτά, έως ότου σφίξουν. 
Βάζουμε τη σαντιγύ στο ψυγείο έως ότου τη χρησιμοποιήσουμε.
Για το τσουρέκι
Αναμιγνύουμε σε ένα μπολάκι το κρασί με το γάλα.
Σύνθεση του γλυκού
Ετοιμάζουμε τη mousse σοκολάτας, προσθέτοντας μέσα στην ganache που ήδη φτιάξαμε τα 2/3 της σαντιγύς, ανακατεύοντας προσεκτικά με μια μαρίζ, έως ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
Βάζουμε το θρυμματισμένο τσουρέκι στο μπολ που θα σερβίρουμε τη mousse και το "βρέχουμε" με το μείγμα γάλακτος-γλυκού κρασιού.
Από πάνω βάζουμε μια "γερή" στρώση με σοκολατένια mousse και βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο για 45-50 λεπτά.
Μετά, γαρνίρουμε με τη σαντιγύ που έχουμε κρατήσει και ξαναβάζουμε στο ψυγείο έως ότου σερβίρουμε. 
Συνοδεύουμε τη mousse με ένα ποτηράκι (του λικέρ) από το γλυκό κρασί και απολαμβάνουμε την θεϊκή γεύση! 
Διαβάστε Περισσότερα ...

Μια αξιέπαινη προσπάθεια, εν μέσω... κρίσης!

Καλησπέρα από τη βροχερή Θεσσαλονίκη!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Κοντοσούβλι μαριναρισμένο, στη λαδόκολλα

Πώς να το περιγράψεις;;; Μαλακό...λιώνει στο στόμα, καλοψημένο... τόσο όσο χρειάζεται, νόστιμο... σαν να βρίσκεσαι στο Μέτσοβο που είναι η καταγωγή του, ένα κοντοσούβλι με όλη τη σημασία της λέξης και μάλιστα ψημένο στο φούρνο της κουζίνας μας!!!! Τα σχόλια είναι περιττά!!! Ας αφήσουμε τη γεύση του να μας κατακτήσει...
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό κρέας (μπριζόλα λαιμού για να έχει και λίγο πάχος) κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
Για τη μαρινάδα
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
2 κλωνάρια μαϊντανό
1 κ.γλ. πιπέρι σε κόκκους
1 κ.γλ. ρίγανη
1/2 κ.γλ. θυμάρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας.
Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέσα και το αφήνουμε για όλη τη νύχτα.
Την επομένη, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα, βάζουμε το ένα κομμάτι "κολλητά" στο άλλο (ή το περνούμε σε ξυλάκια για σουβλάκια), το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και το βάζουμε σε ένα ταψί να ψηθεί, για 1 1/2 ώρα περίπου (προσοχή: αυτό εξαρτάται και από την ποιότητα του κρέατος).
Το σερβίρουμε με τη λαδόκολλα μέσα σε πιατέλα κι αν θέλουμε το συνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες φούρνου ή ρύζι.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Πατέ τυριών και μανιταριών

Καλησπέρα μπλογκογειτονίτσα μας!!! Το Πάσχα τελείωσε, τα μαθήματα, βέβαια, δεν άρχισαν ακόμη αλλά είναι... καιρός για προσγείωση κι επιστροφή στην καθημερινότητά μας!!! Ελπίζω να περάσατε καλά, όπως επιθυμούσατε ή περίπου!!! Ας προσπαθήσουμε να είμαστε ευχαριστημένοι μ' αυτό που μας δίνει η ζωή κι ας ελπίζουμε πάντα για το καλύτερο!!  Πάμε, λοιπόν, γι άλλα!!! Προχωράμε ξεκούραστοι (;;;), χαλαροί από τις λιγοήμερες διακοπές (;;;) κι έτοιμοι για νέες περιπέτειες (ελπίζω καλές!!!). Προσωπικά τις ημέρες αυτές απόλαυσα τις ανιψούλες μου και γενικά την οικογένεια. Έκανα κηπουρική, μαγείρεψα, τεμπέλιασα (και μου άρεσε), διάβασα κι έκανα blogging (αυτό θα πει εθισμός) αλλά είδα και φίλους, γνωστούς και συγγενείς!!!
Ακόμη και τώρα, που γράφω αυτές τις γραμμές, καθισμένη στο γραφείο μου μ' ένα φλυτζάνι τσάι δίπλα μου... τεμπελιάζω!!!! Πωπωωωωωω! Καλά λέω εγώ...δεν είμαι για πολυήμερες διακοπές γιατί χάνω τον ρυθμό μου!!!!!! Εντάξει όχι για πολύ, ευτυχώς γιατί πρέπει να διορθώσω γραπτά και την Τετάρτη (ναι σε 2 μέρες) αρχίζω μαθήματα ...οπότε... θα αναστυλωθώ!!!!!!! -:)))))
Το σημερινό ορεκτικό είναι ένας μεζές ασυναγώνιστος!!! Λατρεμένος, "κολλητός" μου εδώ και αρκετά χρόνια που όποτε τον γευτώ δεν μπορώ να τον αποχωριστώ. Εύκολος (γνωρίζετε καλά πια ότι μου αρέσουν οι εύκολες λιχουδιές) και βολικός για παρέα σε κάθε εποχή, σε κάθε παρέα, με μπυρίτσα ή με κρασάκι!
Διαβάστε Περισσότερα ...

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ και ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ !!!

Χρόνια πολλά, η Ανάσταση του Θεανθρώπου να φέρει σε κάθε έναν από σας υγεία, χαρά και αγάπη και στην χώρα μας την Ανάσταση που τόσο περιμένουμε!
Διαβάστε Περισσότερα ...

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ !!

Και του χρόνου με υγεία και χαρά!!!
Φτάσαμε στο Μ. Σάββατο και άρα στο Πάσχα!!! Μακάρι η Ανάσταση του Θεανθρώπου να γεμίσει αγάπη, χαρά και γαλήνη τις καρδιές μας. Μακάρι να αναστηθεί και η Ελλάδα μας από τούτο τον εφιάλτη που ζει... Εύχομαι σήμερα σε όλους, μπλογκογείτονες, αναγνώστες, φίλους και συγγενείς ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ με υγεία και χαρά! Να περάσετε πανέμορφα ανάμεσα σε ζεστά κι αγαπημένα χαμόγελα τις μέρες αυτές!! Να προσέχετε το αλκοόλ και το πολύ φαγητό και ξεχάστε για λίγο τα καθημερινά προβλήματα που όλους μας ταλαιπωρούν!!!!! 
Για σήμερα, λοιπόν, δεν έχει συνταγούλα... αλλά φωτογραφίες από τις πασχαλινές μας προετοιμασίες που φέτος έγιναν από την αδερφούλα μου, εμένα και τις δύο καταπληκτικές βοηθούς μας που ...έτρεχαν και δεν έφταναν (ειδικά η μικρή που αποφάσισε ότι αφού βοήθησε στο βάψιμο των αβγών δικαιωματικά έπρεπε από την Μ.Παρασκευή να αρχίσει το τσούγκρισμα!!!!! χαχαχαχα). Η μανούλα μας φέτος είχε κυρίως συμβουλευτικό ρόλο που όμως είναι ο πιο πολύτιμος!!!! Όσο για τον μπαμπά μας, η βοήθειά του είναι πάντα ανεκτίμητη μιας και σαν γεωπόνος, ήδη έφτιαξε τον κήπο και αγόρασε τα λαχανικά που θα φυτέψει. Ο έτερος ανήρ της οικογένειας φρόντισε για την αγορά των προμηθειών και θα ασχοληθεί με το ψήσιμο της Κυριακής. Τελικά, όσο τα Χριστούγεννα είχα άσχημη διάθεση και το σπίτι δεν στολίστηκε πέρα από τα απαραίτητα τόσο τώρα στόλισα σχεδόν κάθε γωνιά του...
Τα τσουρέκια μου, άλλα απλά και άλλα στολισμένα για δώρα ή για παραγγελίες από φίλους...
Και τα αβγά μας, που φέτος, επειδή βρήκαμε άσπρα έγιναν υπέροχα χρώματα!
...να το αβγό της Παναγιάς, όπως έλεγε πάντα η γιαγιά μου το ...
πρώτο κόκκινο αβγό που βάφαμε και το έβαζε στο εικονοστάσι της.
Δείτε ακόμα...

Kατσικάκι ψητό στο φούρνο με πατάτες και σάλτσα γιαουρτιού, σε πήλινο!


Κι ένα μικρό δωράκι από μένα, με αγάπη, για να στολίσετε τα μπλογκοσπιτάκια σας... 
ΚΑΛΗ  ΑΝΑΣΤΑΣΗ!!!!
Καλά να περάσετε!!
Και του χρόνου με υγεία!!
Διαβάστε Περισσότερα ...