Σαλάτα λαχανικών με ξερά σύκα, καρύδια και μανταρίνι


7 η ώρα!! Ντρινν!!!  "Ξύπνα!!!" φωνάζει το κατά τα άλλα συμπαθές ξυπνητήρι! Τα μάτια ανοίγουν! Στο στόμα νωπή ακόμα η γεύση των Χριστουγεννιάτικων εδεσμάτων και στ' αυτιά ο απόηχος από τη γιορτινή καθημερινότητα των γιορτινών ημερών που ήδη... έγιναν παρελθόν!! 
Πόσο γρήγορα κυλά ο καιρός!! Λίγες μέρες πριν περιμέναμε με αδημονία τη μεγάλη γιορτή και τώρα... έμεινε πίσω, έγινε μια γλυκιά ανάμνηση! Προετοιμασίες, φαγητά, γλυκά, τηλεφωνήματα, οικογενειακές και φιλικές μαζώξεις που έδωσαν μια χαρούμενη νότα στην γκρίζα ελληνική πραγματικότητα!
Ο καιρός, θυμωμένος κι αυτός παρέα με τη νιόφερτη αιθαλομίχλη έδειχνε το δρόμο για το σπίτι όπου τα λαμπιόνια του Χριστουγεννιάτικου έλατους συνέβαλαν στην απόδραση σ' έναν παιδικό πλανήτη γεμάτο χρώματα!
Ο μικρούλης Χριστός γεννήθηκε για μια ακόμα φορά, φέρνοντας μαζί του αγάπη και ...μακάρι και ελπίδα για ένα καλύτερο αύριο!
Σήμερα όμως, ξημέρωσε μια μέρα σαν όλες τις άλλες όπου όλοι ή σχεδόν όλοι ακολουθούν την καθημερινότητά τους... όποια κι αν είναι αυτή. Τα λαμπιόνια του δέντρου παραμένουν σβηστά και στον απόηχο των γαστρονομικών υπερβολών (έστω και μικρών) εγώ σας προτείνω μια σαλάτα σαν ...διάλειμμα πριν το επόμενο γιορτινό γεύμα που βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής πια ή για το επόμενο γιορτινό γεύμα της Πρωτοχρονιάς.
Μια σαλάτα πολύχρωμη, γλυκόξινη και νόστιμη που συνδυάζει λαχανικά, ξερά σύκα και καρύδια... ό,τι πιο υγιεινό δηλαδή και που μπορεί να γίνει ένα χορταστικό γεύμα αν τη συνοδέψουμε με λίγο φρυγανισμένο ψωμί καλυμένο με μια στρώση κρέμας τυριού. Επιλέξτε την ποσότητα των υλικών ανάλογα με τα άτομα που θα την απολαύσουν και πάμε να δούμε πώς γίνεται...
ΥΛΙΚΑ
Μαρούλι iceberg  (ή απλό μαρούλι)
Κόκκινο λάχανο
Αντίδι frisee (ή άσπρο λάχανο)
Καρότο
Ξερά σύκα
2 κ.σ. καρυδόψιχα θρυμματισμένη
1 μανταρίνι
Dressing  
120 ml ελαιόλαδο
Χυμό από 1/2 μανταρίνι
3 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
Αλάτι και πιπέρι 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμάζουμε το dressing βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι με βιδωτό καπάκι και το ανακινούμε καλά για να αναμιχθεί.
Κόβουμε τα λαχανικά, τα ξερά σύκα, την καρυδόψιχα και το μανταρίνι σε φέτες.
Περιχύνουμε με το dressing και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να σταθεί η σαλάτα, μέσα ή έξω από το ψυγείο για να "δέσουν" γεύσεις και αρώματα πριν σερβίρουμε.
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ και του χρόνου με υγεία!!! -:))

29 σχόλια:

  1. Μετά από τόση κρεατοφαγία, ευχαρίστως θα έτρωγα μια σαλάτα... και τι σαλάτα!!!
    Χρόνια πολλά Κική μου, φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Σοφία μου!!!
      Χρόνια πολλά και καλή Χρονιά!!
      Φιλιά

      Διαγραφή
  2. ¨¨¨¨¨¨¨¨¨. *
    ¨¨¨¨¨¨¨¨¨ **
    ¨¨¨¨¨¨¨¨¨*o*
    ¨¨¨¨¨¨¨¨*♥*o*
    ¨¨¨¨¨¨¨***o***
    ¨¨¨¨¨¨**o**♥*o*
    ¨¨¨¨¨**♥**o**o**
    ¨¨¨¨**o**♥***♥*o*
    ¨¨¨*****♥*o**o****
    ¨¨**♥**o*****o**♥**
    ¨******o*****♥**o***
    ****o***♥**o***o***♥ *
    ¨¨¨¨¨____!_!____
    ¨¨¨¨¨\_________/¨¨

    ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!!! ΥΓΕΙΑ, ΑΓΑΠΗ & ΕΙΡΗΝΗ Σ'ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ!!! ΦΙΛΙΑ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Χρόνια Πολλά και ευτυχισμένο το νέο έτος με αγάπη, υγεία, αισιοδοξία και μπόλικη υπομονή!!! Αν έχεις χρόνο πάρε μέρος στη ανταλλαγή δώρων στο blog μου...5 μέρες έμειναν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης Χαρά μου και... θα επισκεφθώ το blog σου!!!
      Καλή χρονιά με όλα όσα λες γιατί μας είναι απαραίτητα!

      Διαγραφή
  4. Είναι απλά τέλεια!! Λατρεύω το μανταρίνι και μου αρέσει που το έβαλες και ολόκληρο και σε χυμό. Χρωματιστή και καταπληκτική! Μπράβο σου Κική.

    Χρόνια πολλά εύχομαι και καλές γιορτές!!
    Φιλιά !!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε γιατί πράγματι το άρωμα του μανταρινιού της χαρίζει πολύ!
      Χρόνια πολλά Χρυσαυγή μου και καλή χρονιά!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  5. Εξαιρετική για μία μικρή χορτοφαγική αποτοξίνωση,αλλά κυρίως υπέροχη πρόταση για να συνοδέψουμε τον δεύτερο κύκλο των πρωτοχρονιάτικων εδεσμάτων!
    Η ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση της μετρά με ακρίβεια τις σταγόνες της νοστιμιάς που εναποθέτει στους καταπονημένος ουρανίσκους μας!
    Κική μου πολύ ωραία σαλάτα!
    ΚαλόΣαββατοκύριακο και πάλι χρόνια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Φωτεινή μου... είναι μια υπέροχη πρόταση και για αποτοξίνωση μια και είναι γεμάτη βιταμίνες και λίγες θερμίδες αλλά και για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Χαίρομαι που σου άρεσε!
      Χρόνια πολλά επίσης και καλή χρονιά να έχουμε!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  6. Μετά από όσα φάγαμε αυτές τις μέρες, η σαλάτα σου είναι μια δελεαστική πρόταση Κική μου!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Έλενά μου!! Καλή χρονιά!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  7. Μιά θεσπέσια σαλάτα,σάν τήν δική σου Κική μου,είναι οτι πρέπει μετά από όσα φάγαμε αυτές τίς μέρες!!Νοστιμότατη καί γεμάτη υπέροχα χρώματα καί αρώματα!!!Η φωτογραφική σου παρουσίαση,wow!!!Εξαιρετική!!!Καλό Σ/Κ!!!Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Δήμητρά μου γιατί αξίζει αλλά χαίρομαι που σου άρεσαν και οι φωτογραφίες της σαλάτας! Η γνώμη σου μετράει! -:))
      Επίσης καλό Σ/Κ!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  8. Πολύ γιορτινή η σαλάτα σου και νοστιμότατη Κική μου!
    Χρόνια πολλά και καλή χρονιά να έχουμε :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πλούσια σε γεύσεις και αρώματα Μαρία μου!
      Επίσης Χρόνια πολλά και καλή χρονιά!
      Καλά να περάσετε! -:)

      Διαγραφή
  9. ,Κική μου Χρόνια πολλά με υγεία , χαρά και νοστιμιές.
    Η σαλάτα αποτελεί για μένα και κανονικό δείπνο , άρα μπαίνει στη συλλογή μου
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αξίζει να τη δοκιμάσεις Νικόλ μου!!
      Καλή χρονιά και χρόνια πολλά! -:))
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  10. Κική Χρόνια πολλά με υγεία και ευτυχία Η Νέα Χρονιά να σου χαρίζει ευτυχισμένες μέρες .Φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης Έφη μου και καλή χρονιά με ό,τι επιθυμείς, υγεία, αγάπη, χαρά, ελπίδα και αισιοδοξία!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  11. Μου'ρχεται να βουτήξω ολόκληρη στη σαλάτα σου Κική μου και ή θα την φάω ή θα με φάει! Απλά τέλεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Προσοχή: η συγκεκριμένη σαλάτα δεν είναι σαρκοφάγος!!! χαχαχαχα
      Δοκίμασέ την Μάρθα μου ...αξίζει!
      Χρόνια πολλά και καλή Χρονιά!!!

      Διαγραφή
  12. Λατρεύω τα γλυκόξινα και δεν είχα σκεφτεί ποτέ το μανταρίνι! 'Γεια στα χεράκια σου! Καλή χρονιά να έχουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ την ...αξίζει γιατί το μανταρίνι της δίνει ένα μοναδικό άρωμα και υπέροχη γεύση!
      Χρόνια πολλά και καλή χρονιά!

      Διαγραφή
  13. Χρόνια πολλά Κική μου, με υγεία και χαρά!
    Ελπίζω να περάσατε πολύ όμορφα αυτές τις μέρες!
    Η σαλάτα σου ωραιότατη και διαφορετική, μου αρέσει που έχει τόσο μανταρίνι!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης Ερμιόνη μου, χρόνια πολλά και καλή χρονιά!
      Μέρες που οι οικογενειακές και φιλικές μαζώξεις κυριαρχούν κι εγώ τις λατρεύω!!! Εσείς περάσατε καλά;;;
      Χαίρομαι που σου άρεσε η σαλάτα με το μανταρίνι να κυριαρχεί! -:))
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  14. Καταπληκτική σαλάτα Κική μου! Πολύ ζουμερή και χορταστική γεμάτη αρώματα.Χρόνια Πολλάαα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!