Κρύα ντοματόσουπα... η δροσερή μεσογειακή κυρία

Ένα γεύμα σε λιγότερο από 30 λεπτά! Ένα γεύμα καλοκαιρινό, νόστιμο και πολύ, μα πολύ ελαφρύ με λίγες θερμίδες αν και αρκούντως χορταστικό!! Ένα γεύμα ή ένα δείπνο που το λατρεύω γιατί είναι πολύ αρωματικό και με κείνη την γλύκα της καλοκαιρινής, μεσογειακής ντομάτας που δεν συγκρίνεται με καμιά άλλη!!
Αρκετά χρόνια πριν, στο οικογενειακό τραπέζι η ντοματόσουπα δεν τολμούσε να εμφανιστεί!! Παρά το γεγονός ότι η μαμά της έδειχνε έμπρακτα την εκτίμησή της όταν τη φιλοξενούσαμε στο τραπέζι του δείπνου, ο μπαμπάς την αγνοούσε συστηματικά κάνοντας ότι δεν την βλέπει ενώ οι δύο κόρες έβγαζαν επιφωνήματα αηδίας, λιγότερο ή περισσότερο μακρόσυρτα! Πιο παρεξηγημένη σούπα από τη συγκεκριμένη δεν υπήρχε!! Πέρασαν πολλά χρόνια και η ζωή έφερε στην επιφάνεια το "Bloody Mary"... εκείνο το ποτό-κοκτέηλ θρύλο που μεσουρανούσε για πολλά χρόνια! Μια πρώτη δοκιμή του συγκεκριμένου κοκτέηλ έφερε την πρώτη στενή επαφή με τον ντοματοχυμό! Τα χρόνια κύλησαν, ο ουρανίσκος ωρίμασε γευστικά, ο νους αποδέχθηκε συνδυασμούς τροφίμων και γεύσεις που πριν φαινόταν αδιανόητο και σιγά σιγά η ντοματόσουπα κέρδισε μια θέση στην καρδιά μου! Τώρα πια, η κρύα ντοματόσουπα αποτελεί έναν γευστικό προορισμό όπου το άρωμα και η γεύση σε ταξιδεύουν στο καλοκαίρι...τότε ή μάλλον τώρα που το μεσογειακό μικροκλίμα του κάθε τόπου κάνει το θαύμα του και μας χαρίζουν ντομάτες κατακόκκινες, νόστιμες, μελωμένες!
Μια απολαυστική κρύα ντοματόσουπα αρωματισμένη με πέστο βασιλικού, ένα πιάτο της τελευταίας στιγμής που είναι πραγματική απόλαυση γευστική αλλά και οπτική! Μη χάσετε την ευκαιρία να την φτιάξετε και να την απολαύσετε!!
ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα
600 γρ. ντομάτες όχι μεγάλες ώριμες
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
2 κ.γλ. έτοιμο πέστο βασιλικού
Αλάτι - Πιπέρι - Ρίγανη
Για το γαρνίρισμα
Μερικά φύλλα βασιλικού ή δυόσμου 
Μερικά κρουτόν ψωμιού με σκόρδο 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Κόβουμε τις ντομάτες σε τέταρτα και τις βάζουμε σε ταψί τη μια δίπλα στην άλλη.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. 
Τις ραντίζουμε με το ξίδι και τις βάζουμε στο φούρνο.
Τις ψήνουμε στο γκριλ για 6-7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Τις βγάζουμε από το φούρνο, τις αφήνουμε να κρυώσουν και βγάζουμε τη φλούδα τους.
Τις βάζουμε στο multi  και προσθέτουμε το πέστο βασιλικού.
Τις πολτοποιούμε και τις αδειάζουμε σε μπολάκια.
Τις βάζουμε για λίγο στο ψυγείο ή ρίχνουμε μέσα 1-2 παγάκια (προσωπικά, προτιμώ τον πρώτο τρόπο).
Γαρνίρουμε με κρουτόν σκόρδου, μερικά φύλλα βασιλικού ή δυόσμου και λίγο φρεσκοτριμμένο τετραπίπερο. 
Καλή σας μέρα!!!  :)
Πηγή: Περιοδικό "Γαστρονόμος", Τεύχος Ιουλίου 2014, Συνταγή Tίνα Webb.

23 σχόλια:

  1. Φαίνεται υπέροχη και πολύ εύκολη!! Ό,τι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Φαίνεται υπέροχη και με σώζεις πραγματικά καθώς αυτό το διάστημα χρειαζόμαστε διατροφή χαμηλών λιπαρών και η σούπα φαίνεται ιδανική!!
    Την καλησπέρα μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Όσο παρατηρώ τη νέα μορφή του blog σου Κική μου,τόσο περισσότερο μου αρέσει!
    Αναβαθμίστηκε αισθητικά,πάντα σύμφωνα με την γνώμη μου,και έχω την εντύπωση ότι και οι φωτογραφίες αναδεικνύονται πιο δυναμικά!
    Αφορμή φυσικά πήρα από τα υπέροχα ποτηράκι στα οποία σέρβιρες την ευεργετική για τις καυτές μέρες του καλοκαιριού,κρύα ντοματόσουπα.Ιδιαίτερα καλαίσθητη η παρουσίαση,εκτός από την βέβαιη νόστιμη πρόταση!
    Είναι μια πιο απλή και εξίσου γευστική πρόταση,με αυτή της ανδαλουσιανής κρύας γκασπάτσο.Εξαιρετικη ιδέα για τους θερμούς μήνες που ημερολογιακά διανύουμε και αποτελεί την ιδανική λύση για ένα ελαφρύ και γρήγορο γεύμα.
    Στέλνω τα φιλιά μου Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ πιστεύω ότι αναδεικνύονται οι φωτό και βέβαια η σούπα είναι πράγματι ελαφριά και πολύ γευστική Φωτεινή μου!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  4. Τέλεια η ντοματόσουπα σου Κική! Πράγματι το μπλογκ είναι πολύ όμορφο! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν και τα δύο Σοφία! :)

      Διαγραφή
  5. Αγαπημένη Κικίτσα θα γίνει πάραυτα η ντοματόσουπα!!!απίστευτη πρόταση ειδικά τώρα με τους καύσωνες καρδούλα!!!!!!!!!!!!η ανωθέν μου κοπελιά λεει ότι είναι απίστευτο το blog σου και έχει πολύ δίκιο!της προτείνω ένα μαγικό ταξίδι σε όλες τις γεύσεις που μας προτείνεις!!δεν την είδα στον γαστρονόμο γιατί δεν πρόλαβα νατο δω το περιοδικό!!εσύ όμως λαγωνικό μου την ξετρύπωσες με την τρέλα στην γαστρονομία!φταίω μετά που είμαι big BIG φαν κοριτσάκι μου??φιλάκια και την αγάπη μου!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε γλυκιά μου Καίτη!!! Να είσαι καλά και ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!
      Φιλιά <3 ! :)

      Διαγραφή
  6. Ειλικρινά αυτές τις μέρες με το λάλαρο-τη ζέστη-δεν κατεβαίνει εύκολα ζεστό μενου..ψάχνω για πολύ δροσερά!!!οπότε ε ν θ ο υ σ ι ά σ τ η κ α!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Η τέλεια ιδέα για ένα δροσερό ελαφρύ γεύμα και για τους πιο φαγανούς, το τέλειο πρώτο πιάτο! Εγώ φυσικά ανήκω στην δεύτερη κατηγορία^^
    Κικίτσα μου να έχεις ένα υπέροχο βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Απαραίτητη για ζεστές καλοκαιρινές μέρες! Να σε δροσίζει και να σε γεμίζει γεύση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Άκρως καλοκαιρινό πιάτο Κική!
    Σίγουρα θα είναι πολύ νόστιμο, μιας που η ντομάτα με το βασιλικό αποτελούν διαχρονικό και αγαπημένο συνδυασμό.
    Να σου πω την αλήθεια, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ μου ντοματόσουπα, μάλλον δεν ήμουν έτοιμη ακόμα!
    Είμαι όμως τώρα κι έτσι σίγουρα θα τη δοκιμάσω.
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Ερμικόνη, είναι νοστιμότατο και αξίζει να τη δοκιμάσεις!!! Πράγματι θέλει να είσαι έτοιμη!! :)
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  10. Γεια σου συνονοματη!!!
    Εχω και γω ενα μπλογκ και η επομενη συνταγη που εβαλα στόχο ειναι κρυα ντοματοσουπα του Γιαννη Λουκακου.Πολυ λαχταριστη η κρυα σούπα σου!!!μακαρι να πετυχει και ηδικια μου!!!φιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς ήρθες Κίκα! Να τη φτιάξεις και μη φοβάσαι... θα την πετύχεις!!!!
      Δοκίμασε κι αυτή ...είναι νοστιμότατη και πανεύκολη!

      Διαγραφή
  11. Λεω να το τολμήσω.. ουτως η αλλως τα υλικα είναι τα αγαπημενα μου ... οσο για την κορη μου θα την λατρεψει..χι.χι. θα τις δωσω την συνταγή... φιλακιααααα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να το τολμήσεις Ρούλα μου και θα ενθουσιαστείς... είμαι σίγουρη!

      Διαγραφή
  12. Αγαπημένη Κικίτσα θα ηθελα τη βοηθεια σας. Τα παιδιά στο σχολείο στο μαθημα των Γαλικών θα κανουν ενα παρτι και θα προσφέρουν Γαλλικά πιάτα. θα μπορούσατε να μου προτείνετε καποιες γαλλικές συνταγές που θα αρέσουν στα παιδιά και θα είναι γρήγορες ? ευχαριστώ εκ των προτέρων. θαλεια κεφαλονια

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!