Ψωμί Αναντάμα

Καλή σας μέρα! 
Σήμερα θα σας συστήσω... το... σκουρόχρωμο καλαμποκόψωμο με καταγωγή από τη Νέα Αγγλία των ΗΠΑ. 
'Ενα ψωμί που έχει την ιδιαίτερη ελαφριά γλύκα του πετιμεζιού (στην πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιούν μελάσσα) αλλά δεν είναι γλυκό! Μου τράβηξε την προσοχή με το χρώμα του που παραπέμπει σε μαύρο ψωμί αλλά δεν είναι γιατί χρησιμοποίησα σκληρό, κίτρινο αλεύρι αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ένα ψωμί με μια ιδιαίτερη ζύμη που μέχρι να μπει στο ταψί κολλάει ελαφρά στα χέρια που πρέπει απαραίτητα να είναι αλευρωμένα μέχρι την τελευταία στιγμή που θα μπει στο φούρνο.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Τηγανιά μανιταριών... η πιο νόστιμη χορτοφαγική λιχουδιά

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Τί λέτε να αρχίσουμε την εβδομάδα μας με ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά αλλά με λίγες θερμίδες;; Πιάτο γεμάτο χρώματα και γήινες μυρωδιές, ειδικά φτιαγμένο για όσους λατρεύουν τα μανιτάρια, όπως εγώ.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Κυριακάτικο πρωινό με φρεσκοψημένα κρουασάν σε 10 λεπτά!

Καλημέρα! Παρασκευή σήμερα και είμαι σίγουρη ότι έχει ήδη κάνει μια "βόλτα" από το νου το Σαββατοκύριακο που ξεκινάει αύριο. Εξ άλλου, σε προδιαθέτει και η γλύκα της ατμόσφαιρας με τα τόσα ανθισμένα λουλούδια και,πίστεψέ με δεν έχει καμία σημασία αν αυτά βρίσκονται σε έναν μικρό ή μεγάλο κήπο ή στο μπαλκόνι σε αραδιασμένες στη σειρά, μικρές και μεγάλες γλάστρες. Η άνοιξη βρίσκεται στα καλύτερά της παρά τον ήλιο που για μια ακόμα μέρα, εδώ σε μας τουλάχιστον, παίζει κρυφτούλι με τα σύννεφα.
Επιστρέφω όμως στο Σαββατοκύριακο και σκέφτομαι... το Σάββατο συνήθως είναι μέρα για διάφορες δουλειές, από καθαριότητα μέχρι ψώνια, ίσως και κανέναν γρήγορο καφέ με κάποια φίλη ή κάποιο φίλο, η Κυριακή όμως είναι συνήθως αφιερωμένη στην οικογένεια και τους αγαπημένους μας. Είναι μέρα για μυρωδιές, νοστιμιές, χαλάρωση, εκδρομούλες και σε λίγο καιρό και για... θάλασσα! Το πρωινό και το μεσημεριανό της Κυριακής έχουν τη δική τους σημειολογία στην οικογένεια κι αυτό λέγεται παράδοση, όμορφη παράδοση.
Τί θα έλεγες, λοιπόν, για ένα γρήγορο πρωινό για την Κυριακή; Ένα πρωινό που θα κάνει το σπίτι να μοσχοβολήσει φρεσκοψημένη ζύμη! Ένα πρωινό που θα γαργαλήσει τα ρουθούνια όσων κοιμούνται και θα τους κάνει να ξυπνήσουν με το άρωμά του και μετά θα τρέξουν να γευθούν τη νοστιμιά του, να χορτάσουν και να απολαύσουν κάθε στιγμή από την κυριακάτικη, χαλαρή ατμόσφαιρα!
Γιατί υπάρχει ωραιότερο από το να φροντίζεις τους αγαπημένους σου κι εκείνοι να νιώθουν αυτή την φροντίδα; Υπάρχει ωραιότερο από το να ξυπνούν και να μοσχοβολά το σπίτι φρεσκοψημένα κρουασάν που, επιπλέον, έχουν ετοιμαστεί πανεύκολα κι εσύ δεν έχεις αναγκαστεί να ξυπνήσεις από τα χαράματα και να κουραστείς για να τους κανακέψεις;
Ένα τέτοιο πανεύκολο πρωινό σου προτείνω σήμερα... φρεσκοψημένα κρουασάν με έτοιμη ζύμη (για κρουασάν ή σφολιάτας), τυρί κρέμα και μαρμελάδα. Και για όσους θέλουν και τη σοκολάτα τους το πρωί ένα απλό γλάσο σοκολάτας θα τους κάνει να καταευχαριστηθούν! Και μια λεπτομέρεια... ένα μικρό μπουκετάκι λουλούδια στο τραπέζι θα συμπληρώσει το όμορφο κυριακάτικο πρωινό χαρίζοντας μια νότα ανοιξιάτικη και χαρούμενη.
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο ζύμης για 6 αφράτα κρουασάν (ή 1 φύλλο σφολιάτας)
6 κ.σ. τυρί κρέμα
3 κ.γλ. μαρμελάδα φράουλα
3 κ.γλ. μαρμελάδα πορτοκάλι
1 αυγό χτυπημένο, για την επάλειψη
Για το σερβίρισμα
Λίγη άχνη
50 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε 4 κ.σ. γάλα 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ανοίγουμε τη ζύμη για κρουασάν και απλά τα κόβουμε εκεί που είναι χαραγμένα.
Εάν έχουμε σφολιάτα, μοιράζουμε το φύλλο σε 6 τρίγωνα και τα κόβουμε.
Αλείφουμε σε κάθε τρίγωνο ζύμης, ξεκινώντας από την φαρδιά του πλευρά το τυρί κρέμα.
Στην ίδια πλευρά βάζουμε και 1 κουταλάκι μαρμελάδας και τυλίγουμε το κρουασάν.
Έτσι, φτιάχνουμε 3 κρουασάν με τυρί κρέμα και μαρμελάδα φράουλα και 3 κρουασάν με μαρμελάδα πορτοκάλι.
Τα τοποθετούμε σε ταψί που το έχουμε "καλύψει" με αντικολλητικό χαρτί ή αντικολλητική επιφάνεια.
Αλείφουμε τα κρουασάν με το χτυπημένο αυγό.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 12-14 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο) ή μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο καστανόξανθο χρώμα.
TIPS 
* Μπορούμε να ετοιμάσουμε τα κρουασάν από το βράδυ, να τα βάλουμε στο ταψί και το πρωί απλά να τα αλείψουμε με το αυγό. 
* Το αυγό (μόνο του ή με ένα άλλο μαζί) που θα περισσέψει μπορούμε να το φτιάξουμε μια μικρή ομελέτα για να μην το πετάξουμε. 
Σας εύχομαι ολόψυχα να περάσετε ένα πολύ όμορφο και ξεκούραστο Σαββατοκύριακο όπως το ονειρεύεστε!

Διαβάστε Περισσότερα ...

Γλυκοπατάτες φούρνου...η πιο νόστιμη λιχουδιά!

Μια γλυκιά καλημέρα σας στέλνω σήμερα! Μια καλημέρα γλυκιά αλλά και πολύ υγιεινή! Σήμερα θα ταξιδέψουμε στην χώρα των ...λαχανικών! Μια χώρα με πολλά χρώματα, γεύσεις, αρώματα αλλά και πολύ υγεία!
Σ' αυτή τη χώρα υπήρχε ένα μαγεμένο δάσος, το δάσος της υγείας που άμα το περνούσες έβρισκες ένα χωριό ...μα τί χωριό; Ένα πορτοκαλοπατατοχώρι!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Κέικ πορτοκαλιού με παπαρουνόσπορο και γλάσο βουτύρου

Πότε άρχισε η Μεγάλη Εβδομάδα, πότε φτιάξαμε τσουρέκια (που τα άτιμα δεν περίσσεψαν κι εγώ ήθελα να φτιάξω μια τούρτα... τώρα θα φταίω εγώ να ξαναφτιάξω;;;), πότε βάψαμε αυγά και τα τσουγκρίσαμε, πότε πέρασε και η δεύτερη εβδομάδα κι αύριο αρχίζουν και πάλι τα σχολεία (όχι ότι εγώ έκανα διακοπές μια και έκανα μαθήματα σχεδόν κανονικά...αλλά λέμε τώρα!!) ούτεπου  κατάλαβα!!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Φλογέρες με λαχανικά ρατατούιγ και φύλλο κρούστας... τα μεσογειακά spring rolls... τί νοστιμιά!

Καλή σας μέρα!! Μια ακόμα συνταγή για να αφήσετε τον πλάστη σας στην άκρη και να πιάσετε ένα πακέτο φύλλα κρούστας Χρυσή ζύμη για να φτιάξετε νοστιμότατες φλογέρες λαχανικών με ή χωρίς γραβιέρα, με άλλα λόγια νηστίσιμες ή όχι. Κι αν ακόμα δεν έχετε ή δεν βρείτε φύλλα κρούστας για πίτες ...μη διστάσετε, πάρτε και χρησιμοποιήστε φύλλα κρούστας για γλυκά που είναι πιο λεπτά αλλά μπορείτε να τα βάλετε διπλά.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Πολύχρωμη αυγοσαλάτα

Καλημέρα σας! Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά! Αυτό ήταν πέρασε και το Πάσχα! Πάμε για ένα μικρό χρονοταξίδι;
1995, κάπου εκεί... στη Μεγάλη Εβδομάδα... οι προετοιμασίες στο φουλ! Προετοιμασίες για τα τσουρέκια, τα κουλουράκια, τα αυγά αλλά και το τραπέζι της Λαμπρής, στον κήπο, με τη σούβλα να γυρίζει και τον οβελία να σιγοψήνεται και να μοσχοβολά γεμίζοντας με τσίκνα τον αέρα.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά!

Χριστός Ανέστη!! 
Χρόνια πολλά σε όλους και ιδιαίτερα σε όσους γιορτάζουν σήμερα, με υγεία, αγάπη, χαρά και αισιοδοξία εύχομαι ολόψυχα! Μακάρι η Ανάσταση του Κυρίου να φέρει και την Ανάσταση στις καρδιές και τη χώρα μας!!!
Να περάσετε πανέμορφα τούτη την Άγια μέρα και να απολαύσετε τον παραδοσιακό οβελία, το τσούγκρισμα των αυγών και όλα τα ήθη και έθιμα της χώρας μας που είναι τόσο πολλά!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Σοκολατοδωράκια, πασχαλινά μαθήματα ζαχαροπλαστικής και ένα διαφορετικό τζατζίκι

Καλησπέρα σας! Πότε έφτασε η Μεγάλη Πέμπτη ούτε που το κατάλαβα! Λίγο η προετοιμασία των ημερών, λίγο κάποια ίωση που ταλαιπώρησε τη γιαγιά και τη μικρή μας Βασιλική, κάτι τα μαθήματα που είναι στο φόρτε τους μια και στις 15 Μαϊου δίνουμε (όχι εγώ ...τα "παιδάκια" μου όπως λέω τους μαθητές μου), κάτι τα πασχαλινά μαθήματα για μπισκότα, cupcakes και τσουρέκια με έκαναν να μην προλάβω να σας δείξω κάποιες συνταγές που ήθελα. Δεν πειράζει όμως ...εδώ θα είμαστε και την άλλη εβδομάδα!
Σήμερα όμως θα σας δείξω ένα ωραίο καλαθάκι για το βαφτιστήρι σας (αυτό προορίζεται για το δικό μου) με πασχαλινές λιχουδιές που θα συνοδέψουν το δώρο του.
Ένα τσουρέκι, μπισκότα, κόκκινα αυγά καθώς και πασχαλινά σοκολατάκια-κουμπιά σαν αυτά που έφτιαξα με διάφορες σοκολάτες και λίγη χρωματιστή τρούφα στη λευκή σοκολάτα... έτσι για να γίνουν ακόμα πιο γιορτινά! 
Μια φορμίτσα σιλικόνης, πολύ καλής ποιότητας της εταιρίας Silikomart ήταν ο απαραίτητος "βοηθός" μου σ' αυτή την δημιουργία. Μια φόρμα καταπληκτική, απ' όπου τα σοκολατάκια ξεκολλούν πανεύκολα, που πλένεται στο πλυντήριο πιάτων και ταιριάζει σε κάθε γιορτή, από γενέθλια ...επάνω σε cupcakes ή σκέτα μέσα σε γυάλα, μέχρι Χριστούγεννα και Πάσχα για απίθανα σοκολατοδωράκια μέσα σε σακουλάκι ή βαζάκι.
80 γρ. λιωμένη σοκολάτα, λευκή, bitter, γάλακτος ή πραλίνα είναι αρκετή για να γεμίσουν την φόρμα που βλέπετε. Προσοχή όμως!! Αφού λιώσουμε σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμμάτων τη σοκολάτα, την ανακατεύουμε για λίγο με τη λάμα ενός μαχαιριού για να την κάνουμε να γυαλίσει καθώς κατεβαίνει η θερμοκρασία της. Γεμίζουμε, έτσι απλά τις κοιλότητες των κουμπιών της φορμίτσας και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Τα σοκολατοκουμπιά μας είναι έτοιμα να συσκευασθούν!! Σ' αυτά που θα φτιάξουμε με τη λευκή σοκολάτα μπορούμε πριν γεμίσουμε την κοιλότητα με σοκολάτα να ρίξουμε λίγη χρωματιστή τρούφα. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε στην ίδια σοκολάτα 2 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και να έχουμε χρωματιστά κουμπάκια.
Τί λέτε... δεν είναι υπέροχα;
Και τώρα μερικές φωτογραφίες από τα μαθήματα ζαχαροπλαστικής του προηγούμενου Σαββατοκύριακου στην αίθουσα "Tante Kiki".
To Σάββατο, η φίλη και blogger Αριάδνη του υπέροχου ariadnewonderland.wordpress.com μας έδειξε πώς να φτιάχνουμε και να στολίζουμε πολύ νόστιμα αλλά και όμορφα, πασχαλινά μπισκότα και cupcakes που ψήθηκαν μέσα σε πανέμορφες θηκούλες που μας χάρισε η γλυκιά Λευκή του Happy Teapot. Η αίθουσα "Tante Kiki" γέμισες μοσχοβολιά, αρώματα και χρώματα. Οι μαθήτριες πήραν μαζί δωράκια-ευγενική προσφορά των εταιριών Coffeway και Μακεδονικός Χαλβάς. Για περισσότερες λεπτομέρειες δείτε στο http://wp.me/p49tCt-bz
Την Κυριακή εγώ έμαθα στις μαθήτριές μου να φτιάχνουν τα πιο εύκολα, οικονομικά, κορδονάτα, αρωματικά και πεντανόστιμα τσουρέκια σε χρόνο ρεκόρ. Μετά φτιάξαμε πασχαλινά στολίδια και γράμματα με ζαχαρόπαστα αλλά χωρίς κουπ πάτ... με μόνον έναν μικρό πλάστη και δύο εργαλεία  για να μάθουμε να στολίζουμε απλά και όμορφα τα τσουρέκια και τα κέικ μας. Η αίθουσα για μια ακόμη φορά γέμισε άρωμα πασχαλινό, μαχλέπι, βανίλια, κακουλέ αλλά και σοκολάτα από το σοκολατένιο γλάσο που απλώθηκε επάνω σε κάθε τσουρέκι.
Για τις μαθήτριες... δεν το συζητώ!! Η μια καλύτερη από την άλλη!!!
Και του χρόνου με υγεία και χαρά κορίτσια! Χάρηκα που γνωριστήκαμε και αρχίσαμε τα μαθήματα που θα συνεχιστούν μετά το Πάσχα με άλλα θέματα!
Και για το τέλος, μια και σήμερα είναι η τελευταία ανάρτηση πριν το Πάσχα σας έχω μια μικρή συνταγούλα!
Ένα τζατζίκι που είναι λίγο πιο διαφορετικό από τα άλλα! Ένα τζατζίκι με ευγενική γεύση και ελαφρώς πικάντικη ...ό,τι καλύτερο για να συνοδεύσει τον οβελία την Κυριακή αλλά και σαν ορεκτικό μέχρι να ψηθεί ο οβελίας.
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 μεγάλη ή 2 μικρές σκελίδες σκόρδου
1 μικρό αγγουράκι ή μισό μεγάλο
4-5 αγγουράκια τουρσί
1 κ.γλ. άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι όσο θέλουμε
2 κ.σ. λευκό βαλσαμικό ξίδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε τις σκελίδες του σκόρδου όπως είναι με τις φλούδες σε μια μικρή κατσαρολίτσα μαζί με νερό και τις βράζουμε μέχρι να γίνουν σχεδόν σαν διάφανες.
'Υστερα, τις βγάζουμε από το νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε με το πηρούνι.κ
Καθαρίζουμε το αγγουράκι, βγάζουμε τα σπόρια του και το τρίβουμε στην χοντρή πλευρά του τρίφτη.
Κόβουμε σε κομματάκια τα αγγουράκια τουρσί.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, με το αλάτι, το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι και τον άνηθο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε το τριμμένο αγγούρι και το αγγουράκι τουρσί, ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.
Σας εύχομαι ολόψυχα να περάσετε ένα υπέροχο Πάσχα γεμάτο υγεία και αγάπη!
Καλή Ανάσταση!!!
Καλή αντάμωση την Τετάρτη μετά το Πάσχα!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Κέικ, Τσουρέκι ή Μonkey bread;;; Λύστε τον γρίφο...

Καλημέρα και καλή Μεγάλη Εβδομάδα να έχουμε! Στην τελική ευθεία για το Πάσχα και μάλιστα μια ευθεία που άρχισε βροχερά και ...φθινοπωρινά!! Το σπίτι ήδη μοσχοβολάει τσουρέκια... το πιο υπέροχο άρωμα του Πάσχα! Μαχλέπι,  κακουλέ, μαστίχα και ζαχαροβανίλια χορεύουν στην ατμόσφαιρα κι εγώ δεν μπορώ να τους αντισταθώ! 
Έτσι όταν είδα μια φωτογραφία στο βιβλίο της Α. Μπαρμπαρίγου ενθουσιάστηκα! Ήταν απ' αυτές που είναι αδύνατον να τους αντισταθώ! Ο τίτλος έλεγες "Κέικ-τσουρέκι" ή κάτι ανάλογο αλλά εμένα μου θύμισε το γνωστό monkey bread αν και η συνταγή με ...έσπρωχνε σε ένα κέικ - μπριός αλλά όχι με τα αρώματα που ήθελα ακριβώς! Έτσι η διαδικασία άρχισε αλλά με τις αλλαγές που έφερναν το γευστικό αποτέλεσμα προς το μέρος μου κι αυτό δεν αφορούσε μόνον τη ζύμη αλλά και τη γέμιση που η αρχική είχε εκτός από σταφίδες, σταγόνες σοκολάτας και cranberries. Το κέικ ήταν περιχυμένο και με ένα σοκολατένιο γλάσο που εγώ δεν έβαλα γιατί απλά δεν ταίριαζε με τη δική μου εκδοχή αλλά και γιατί το θέλαμε πιο ελαφρύ!
Το αποτέλεσμα ήταν ένα σταφιδοκέικ-τσουρέκι-monkey bread πασχαλινό που φαγώθηκε σε χρόνο ρεκόρ από μικρούς και μεγάλους! Δοκιμάστε το ...αξίζει!!
ΥΛΙΚΑ για μια φόρμα 26 εκ.
Για τη ζύμη
120 γρ. καστανή ζάχαρη + 130 γρ. για το πασπάλισμα
200 ml χλιαρό γάλα
100 γρ. βούτυρο λιωμένο, χλιαρό + 40 γρ. λιωμένο για την επικάλυψη
2 αυγά μεσαία, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φακελάκι (8 γρ.) μαγιά ξηρή
1 κ.γλ. μαχλέπι
1 κ.γλ. κακουλέ
1 κ.γλ. κανέλα + 1 κ.γλ. κανέλα για το πασπάλισμα
2 κάψουλες βανιλίνη
1/3 κ.γλ. αλάτι
560 γρ. αλεύρι για τσουρέκι + λίγο ακόμα για το πλάσιμο
Για τη γέμιση
100 γρ. μαύρες σταφίδες
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμάζουμε τη ζύμη
Στο μπολ του μίξερ και χρησιμοποιώντας το εξάρτημα για το χτύπημα των αυγών, βάζουμε τη ζάχαρη, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, τη μαγιά, το μαχλέπι, τον κακουλέ, την κανέλα και τις βανιλίνες και αφήνουμε το μείγμα να χτυπηθεί μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
Προσθέτουμε το 1/3 από το αλεύρι και το αλάτι και χτυπάμε το μείγμα λίγο ακόμη.
Αλλάζουμε το εξάρτημα και βάζουμε το εξάρτημα για το ζύμωμα.
Προσθέτουμε τις σταφίδες* και σε άλλες 2-3 δοσεις το υπόλοιπο αλεύρι** και αφήνουμε το μείγμα που έχει γίνει ζύμη να χτυπηθεί για 10 λεπτά.
Η ζύμη γίνεται μαλακή και ελαστική αλλά δεν κολλάει στα χέρια.
Είναι περίπου 1230 γραμμάρια.
Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 35 βαθμούς Κελσίου (προσοχή όχι περισσότερο γιατί θα καταστραφεί η μαγιά).
Καλύπτουμε το μπολ με τη ζύμη με διαφανή μεμβράνη (για να μην κάνει κρούστα) και το βάζουμε στον φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρις ότου φουσκώσει και διπλασιαστεί σε όγκο.
Καλύπτουμε τον πάτο μιας φόρμας του κέικ με τρύπα στη μέση με αντικολλητικό χαρτί.
Βγάζουμε από το φούρνο και ξεφουσκώνουμε τη ζύμη.
Τη ζυμώνουμε για 1 λεπτό και 24 μπαλίτσες των 51 γραμμαρίων.
Σε ένα μπολ, έχουμε τα 40 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και σε ένα άλλο τα 130 γρ. καστανής ζάχαρης με τη 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα.
Περιχύνουμε τις μπαλίτσες ζύμης με το βούτυρο και απαλά με τα χέρια μας τις βουτυρώνουμε απ' όλες τις πλευρές.
Τοποθετούμε μια σειρά μπαλίτσες ζύμης στη φόρμα, γύρω γύρω και τις πασπαλίζουμε με την κανελοζάχαρη.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο σε δεύτερη σειρά με τις υπόλοιπες και τις πασπαλίζουμε κι αυτές με την κανελοζάχαρη.
Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και πάλι, στους 35 βαθμούς Κελσίου και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει.
Μόλις φουσκώσει βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο και δυναμώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
Μόλις ο φούρνος αποκτήσει την επιθυμητή θερμοκρασία, βάζουμε το τσουρέκι μας να ψηθεί για 40-45 λεπτά, στην μεσαία σχάρα.
Αφού ψηθεί, βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσει και μετά ξεφορμάρουμε σε σχάρα για να κρυώσει τελείως.
Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε πασχαλιάτικα αρώματα. 

Παραλλαγή από το βιβλίο "Μαγικές ζύμες", Αργ. Μπαρμπαρίγου
Διαβάστε Περισσότερα ...

Fudge διπλής σοκολάτας

Καλημέρα! Μια ανοιξιάτικη καλημέρα σήμερα έστω κι οι μισοί στο σπίτι κυκλοφορούν με ...συνάχι και βήχα!! Ναι η Άνοιξη είναι επιτέλους εδώ! Η μεγάλη εβδομάδα έφτασε και η οργάνωση για τα δωράκια των νονών και των αδεξιμιών, για το πασχαλινό τραπέζι, τον οβελία, το κοκορέτσι με όλα τα συνοδευτικά  και τα γλυκά που θα κλείσουν το φαγοπότι είναι ένα από τα θέματα συζήτησης. 
Διαβάστε Περισσότερα ...

Ψήνουμε στο φούρνο αυγά για ...βάψιμο

Καλή σας μέρα και καλό μήνα!!! 
Πρωταπριλιά σήμερα και... η συνήθεια είναι να λέμε μικρά και αθώα ψεμματάκια και κάνουμε φάρσες. Πώς όμως ξεκίνησε αυτό το έθιμο;; Η αρχή βρίσκεται στην Ευρώπη. Δύο είναι οι επικρατέστερες εκδοχές. Η πρώτη αφορά τους Κέλτες, οι οποίοι ήταν δεινοί ψαράδες. Η εποχή του ψαρέματος για τους Κέλτες άρχιζε την 1η Απριλίου αλλά επειδή αυτή την εποχή τα ψάρια πιάνονταν δύσκολα οι ψαράδες έλεγαν ψέμματα σχετικά με τον αριθμό των ψαριών που είχαν πιάσει.
Διαβάστε Περισσότερα ...