ΔΙΑΙΤΗΣ

ΔΙΑΙΤΗΣ
ΔΙΑΙΤΗΣ

Μεσογειακο Κελαρι

Μεσογειακο Κελαρι
Μεσογειακο Κελαρι

Παιδι & Διατροφη

Παιδι & Διατροφη
Παιδι & Διατροφη
Οι λουκουμάδες του Βενετσιάνικου καρναβαλιού

Οι λουκουμάδες του Βενετσιάνικου καρναβαλιού


Οι λουκουμάδες γιαουρτιού του Βενετσιάνικου καρναβαλιού

Αυτή είναι η αγαπημένη μου εβδομάδα! Κι αν με ρωτήσεις γιατί θα σου απαντήσω γιατί είναι η εβδομάδα της Τυρινής που έχουν την τιμητική τους τα γαλακτοκομικά προϊόντα που τόσο αγαπώ! Έτσι σήμερα θα την τιμήσω με μια διαφορετική συνταγή... λουκουμάδες με γιαούρτι!
Beignets, bugnes, crêpes, gauffres για τους Γάλλους και τους Βέλγους, frittelle για τους Ιταλούς, λουκουμάδες, σβίγγοι, τηγανίτες κάθε είδους για μας. Τα τηγανητά γλυκά της Αποκριάς υπάρχουν παντού! Και μπορεί να έχουν λίγο περισσότερες θερμίδες αλλά ...αξίζουν! Μια και μπήκαμε, λοιπόν, στο τριώδιο ας γλυκαθούμε με τους ιταλικούς λουκουμάδες του Καρναβαλιού (frittelle) σ' αυτή την εύκολη εκδοχή τους.

Οι λουκουμάδες γιαουρτιού του Βενετσιάνικου καρναβαλιού

Συνήθως οι frittelle γίνονται με αυγό και μαγιά (κάτι σαν ντόνατς), χωρίς αυγό με μαγιά (πλησιάζουν περισσότερο τους δικούς μας λουκουμάδες αλλά έχουν και σταφίδες ή και λικέρ λιμοντσέλο) αλλά και με γιαούρτι, μπέικιν, χωρίς αυγό και σταφίδες. Αυτή είναι η εκδοχή που θα σου δείξω σήμερα, μια και όπως είπαμε είμαστε και στην εβδομάδα της Τυρινής και το ελληνικό έθιμο θέλει τυρί, αυγά, γιαούρτι, γάλα αλλά και μακαρόνια να βρίσκονται στο προσκήνιο. Διάβασε τη συνταγή και, κυριολεκτικά, θα ξετρελαθείς. Γιατί; Θα σου πω...

Οι λουκουμάδες γιαουρτιού του Βενετσιάνικου καρναβαλιού

Πρώτα πρώτα, γίνονται πολύ γρήγορα επειδή δεν έχουν χρόνο φουσκώματος. Δεύτερον, γίνονται εύκολα γιατί απλά ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί μέχρι να έχεις ένα ομογενοποιημένο μείγμα και μέχρι να ετοιμάσεις το τηγάνι και το ηλιέλαιο (σε 10 λεπτά δηλαδή) είσαι έτοιμη να τους τηγανίσεις. Τρίτον, γίνονται πεντανόστιμοι και, ενώ είναι τηγανιτοί (όπως οι παραδοσιακοί λουκουμάδες) τους αφήνεις για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και είναι ΟΚ! Τέταρτον, οι σταφίδες τους ταιριάζουν απίστευτα! Δοκίμασέ τους και θα καταλάβεις τί εννοώ!!
  • Κι αν ψάχνεις και άλλες γλυκές και αλμυρές λιχουδιές για την εβδομάδα που διανύουμε και είναι της Τυρινής δεν έχεις παρά να δεις ΕΔΩ που θα τις βρεις όλες συγκεντρωμένες.
Οι λουκουμάδες γιαουρτιού του Βενετσιάνικου καρναβαλιού

Οι λουκουμάδες του Βενετσιάνικου καρναβαλιού
                    Οι λουκουμάδες γιαουρτιού του Βενετσιάνικου καρναβαλιού
                   
                       Print Friendly and PDF
Περιγραφή : Κλασσικό αποκριάτικο ιταλικό γλυκό
Μερίδες: 30-35 ανάλογα με το μέγεθος
ΥΛΙΚΑ
    • 125 γρ. γιαούρτι αγελάδος (απλό)
    • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
    • 50 γρ. ζάχαρη
    • 40 γρ. αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο
    • 200 γρ. αλεύρι τύπου 00, κοσκινισμένο*
    • 100 γρ. γάλα
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 100 γρ. σταφίδες ξανθές και μαύρες
        
        ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
        1. Μουσκεύουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό με 2 κ.σ. κονιάκ για 10 λεπτά.
        2. Σε ένα μπολ, βάζουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το αραβοσιτέλαιο, το γάλα και το αλάτι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
        3. Στο αλεύρι προσθέτουμε το μπέικιν και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
        4. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
        5. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα για 10-15 λεπτά να ξεκουραστεί.
        6. Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί.
        7. Με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε μια ποσότητα και με ένα μαχαίρι (όχι μυτερό) τη σπρώχνουμε στο τηγάνι με το λάδι.
        8. Μόλις, είναι έτοιμη η πρώτη παρτίδα λουκουμάδες, τους βγάζουμε και τους τοποθετούμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να αφήσουν το περιττό λάδι.
        9. Ύστερα, έτσι όπως είναι χλιαροί, είτε τους καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη, είτε τους πασπαλίζουμε με άχνη ή αν θέλουμε τους περιχύνουμε με λίγο μέλι.

        ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
        Αλεύρι τύπου 00 είναι το αλεύρι για τη ζύμη πίτσας.

        Πηγή : Παραλλαγή συνταγής από ΕΔΩ

        Οι λουκουμάδες γιαουρτιού του Βενετσιάνικου καρναβαλιού

        Οι λουκουμάδες γιαουρτιού του Βενετσιάνικου καρναβαλιού
        Read more »
        Tante Kiki
        0 ΣΧΟΛΙΑ
        Κοτοτηγανιά με χοιρινά λουκάνικα, μανιτάρια και μπίρα

        Κοτοτηγανιά με χοιρινά λουκάνικα, μανιτάρια και μπίρα


        Κοτοτηγανιά μεθυσμένη με λουκάνικα και μανιτάρια

        Δευτέρα σήμερα και η εβδομάδα με την Τσικνοπέμπτη 2024 έφτασε. Μια ακόμα ημέρα που η παράδοση θέλει το "τσίκνισμα" δηλαδή την κατανάλωση ψητού κρέατος και παραδοσιακά χοιρινού κρέατος. Τηγανιές, σαγανάκια, σχάρες, φούρνοι παίρνουν φωτιά για να βουτήξουμε όλοι στην Ελληνική μας παράδοση που έρχεται από παλιά όταν τα χοιροσφάγια είχαν τον πρώτο λόγο και κορυφώνεται με την Κυριακή της Κρεατινής οπότε και σταματά η κατανάλωση κρέατος. 

        Κοτοτηγανιά μεθυσμένη με λουκάνικα, μανιτάρια και μπίρα

        Οι χοιρινές τηγανιές και τα λουκάνικα πρωταγωνιστούν την Τσικνοπέμπτη, σύμφωνα με το έθιμο, αλλά αυτά συμπαρασύρουν και τα υπόλοιπα κρεατικά. Κρέας, τσίκνα (δηλαδή μυρωδιά ψημένου κρέατος) αλλά και μασκαρέματα κυριαρχούν τη μέρα αυτή. Οι φιλικές παρέες γλεντούν και απολαμβάνουν κρεωφαγία και ποτό.

        Κοτοτηγανιά μεθυσμένη με  λουκάνικα, μανιτάρια και μπίρα

        Σήμερα, λοιπόν, σας έχω μια ιδιαίτερα νόστιμη πρόταση, αν και όχι εντελώς χοιρινή. Μια τηγανιά, πανδαισία γεύσης, με κοτόπουλο, χοιρινά λουκάνικα, μανιτάρια μαγειρεμένα σε μπίρα. Εύκολη τηγανιά, οικονομική που θα μαζέψει οικογένεια και φίλους, μασκαρεμένους ή όχι, γύρω από το αποκριάτικο τραπέζι. 
        Βέβαια, υπάρχει και μια άλλη εναλλακτική πρόταση. Η τηγανιά να είναι ανάμικτη με κοτόπουλο, χοιρινό και χοιρινά λουκάνικα μαζί με όλα τα υπόλοιπα. Μια νοστιμιά που αξίζει να δοκιμάσετε!

        Κοτοτηγανιά μεθυσμένη με λουκάνικα, μανιτάρια και μπίρα

        Κοτοτηγανιά με λουκάνικα και μπίρα                                        
                         Κοτοτηγανιά μεθυσμένη με λουκάνικα, μανιτάρια και μπίρα

                          Print Friendly and PDF
        Περιγραφή : Πλούσια, μεθυσμένη τηγανιά 
        Μερίδες: 6 άτομα

        ΥΛΙΚΑ
          • 500 γρ. φιλέτο σε κύβους (στήθος ή μπούτι)
          • 250 γρ. λουκάνικα χοιρινά με πράσο, σε ροδέλες 1,5 εκατοστού (περίπου)
          • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
          • 1 πιπεριά πράσινη, σε καρεδάκια
          • 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης, σε καρεδάκια
          • 200 γρ. ασπρομανίταρα, κομμένα στα 4
          • 1,5 κ.γλ. πολτό σκόρδου (ή 2 σκελίδες)
          • 330 ml μπύρα
          • 80 ml ελαιόλαδο
          • 1 κ.γλ. τζίντζερ σκόνη
          • Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη
              
              ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
              1. Σε μεγάλο και βαθύ αντικολλητικό τηγάνι που το έχουμε αφήσει να ζεσταθεί καλά, βάζουμε τα μανιτάρια χωρίς λιπαρή ουσία και τα αφήνουμε να σοταριστούν για να βγάλουν τα υγρά τους.
              2. Μόλις δούμε ότι τα υγρά των μανιταριών έχουν εξατμιστεί, τα βγάζουμε από το τηγάνι σε ένα πιάτο.
              3. Βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το λουκάνικο και το κοτόπουλο.
              4. Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά μέχρις ότου ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές, ανακατεύοντάς τα με ξύλινη κουτάλα.
              5. Μόλις ροδίσουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τα αφήνουμε να μαραθούν για 2-3 λεπτά.
              6. Τέλος, προσθέτουμε τα μανιτάρια.
              7. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ρίγανη και το τζίντζερ και ρίχνουμε την μπίρα μαζί με 300 ml νερό ζεστό για να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο.
              8. Αφήνουμε τη τηγανιά να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά του και να μείνει με το λάδι της.
              9. Σερβίρουμε με χωριάτικο ψωμί και τηγανιτές πατάτες.

              ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
              Για πιο πικάντικη τηγανιά μπορούμε να προσθέσουμε μπούκοβο καυτερό.

              Κοτοτηγανιά μεθυσμένη με λουκάνικα, μανιτάρια και μπίρα

              Κοτοτηγανιά μεθυσμένη με λουκάνικα, μανιτάρια και μπίρα
              Read more »
              Tante Kiki
              0 ΣΧΟΛΙΑ
              Καρυδόπιτα με αχλάδια και σοκολάτα

              Καρυδόπιτα με αχλάδια και σοκολάτα


              Αρωματική καρυδόπιτα με αχλάδια και σοκολάτα

              Η συννεφιά σήμερα κι ο ελαφρός αέρας θυμίζει μάλλον χειμώνα παρά το τέλος του. Ωστόσο, οι ανθισμένες αμυγδαλιές που ξεπετάγονται εδώ κι εκεί όταν το βλέμμα ταξιδεύει από το παράθυρο θυμίζουν ότι έρχεται η άνοιξη όπου νάναι. Παρόλα αυτά, τα αρώματα και οι γεύσεις του χειμώνα με ακολουθούν ακόμα και ναι, μου αρέσει ο συνδυασμός της νιόβγαλτης άνοιξης με τα απομεινάρια του χειμώνα που συμπληρώνεται τέλεια με λίγη σοκολάτα.

              Αρωματική καρυδόπιτα με αχλάδια και σοκολάτα

              Τη Κυριακή που μόλις πέρασε, λοιπόν, έφτιαξα μια πλούσια καρυδόπιτα ιδανική για τσιμπολόγημα. Καρυδόπιτα της Αποκριάς την ονόμασα, μια που άρχισε το Τριώδιο.  Μια ιδιαίτερη καρυδόπιτα που τα έχει όλα, κυριολεκτικά όλα! Αχλάδια, κονιάκ, σοκολάτα και, φυσικά, μπόλικα καρύδια... γιατί τί καρυδόπιτα θα ήταν χωρίς καρύδια! 

              Αρωματική καρυδόπιτα με αχλάδια και σοκολάτα

              Καρυδόπιτα με αχλάδια και σοκολάτα, κανελογαρίφαλο και τζίντζερ που αποπλανούν τις αισθήσεις και ξετρελλαίνουν και τον πιο αυστηρό και ιδιότροπο κριτή. Μπαχαρικά, που φέρνουν στο νου βραδιές δίπλα στο τζάκι και ίσως και λίγο Χριστούγεννα αλλά ακόμα είναι νωρίς για να τα αποκλείσουμε και να πάμε στα πιο ανοιξιάτικα αρώματα. 

              Αρωματική καρυδόπιτα με αχλάδια και σοκολάτα

              Αυτή η καρυδόπιτα είναι πλούσια σε υλικά, πλούσια σε άρωμα αλλά και νοστιμιά αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολη να τη φτιάξεις, ειδικά αν κι εσύ, όπως κι εγώ, έχεις αδυναμία σ' αυτά τα μπαχαρικά. Αν, λοιπόν, διαβάσεις τα υλικά και σου φανούν πολλά, μην ανησυχείς δεν θα σε παιδέψει να τη φτιάξεις απλά ίσως χρειαστείς μερικά λεπτά παραπάνω για να συγκεντρώσεις όλα όσα χρειάζεσαι. Μετά είναι ...παιχνιδάκι.

              Αρωματική καρυδόπιτα με αχλάδια και σοκολάτα

              Πάμε τώρα να σου πω για τα αχλάδια που χρησιμοποίησα και είναι τα αγαπημένα μου. Είναι η ποικιλία Αμπάτε Φετέλ εκείνα τα κιτρινοπράσινα με καφετιές κηλίδες μακρόστενα, μεγάλα αχλάδια που, όταν είναι πολύ ώριμα είναι ένα όνειρο νοστιμιάς και τα βρίσκεις πάντα σε μανάβικα και σούπερ μάρκετ.

              Αρωματική καρυδόπιτα με αχλάδια και σοκολάτα

              Αν όμως, δεν τα βρίσκεις ή για κάποιο λόγο δεν σου αρέσουν...κανένα πρόβλημα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποια ποικιλία αχλαδιού θέλεις, απλά φρόντισε αν είναι μικρά (π.χ. κοντούλες) να βάλεις 2 ή και 3 ακόμα για να φαίνονται γευστικά αλλά και οπτικά στην καρυδόπιτά σου. Θα σε προτρέψω, λοιπόν, να τη δοκιμάσεις γιατί αξίζει!!

              Αρωματική καρυδόπιτα με αχλάδια και σοκολάτα

              Καρυδόπιτα με αχλάδια και σοκολάτα
                             
                               
                                 Print Friendly and PDF
              Περιγραφή: Ιδιαίτερα αρωματική και νόστιμη καρυδόπιτα με σοκολατένιο twist
              Μερίδες: 10 (φόρμα / ταψάκι 22εκ.)
              ΥΛΙΚΑ
                • 1 μεγάλο αχλάδι Αμπάτε φετέλ, ψιλοκομμένο
                • 220 γρ. ζάχαρη
                • 4 αυγά μεγάλα
                • 200 γρ. φαρίνα που φουσκώνει
                • 130 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
                • 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας *
                • 4 κ.σ. κονιάκ
                • 1 κ.γλ. κανέλα
                • 1/2 κ.γλ. γαρίφαλο, σκόνη
                • 1/2 κ.γλ. τζίντζερ 
                • 150 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

                Επικάλυψη γλάσου 
                • 1 φλ. άχνη
                • 2-3 κ.σ. νερό
                • Καρύδια ψιλοτριμμένα
                      
                    ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                    1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
                    2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ ή ένα ταψάκι με διάμετρο 22 εκ.
                    3. Καθαρίζουμε και κόβουμε το αχλάδι σε λεπτές φετούλες ή σε μικρά κομμάτια.
                    4. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μίξερ χειρός ή με το σύρμα έως ότου αφρατέψουν. 
                    5. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο συνεχίζοντας το χτύπημα.
                    6. Ύστερα, αναμιγνύουμε στο αλεύρι τα μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ), τις σταγόνες και το ψιλοκομμένο αχλάδι.
                    7. Προσθέτουμε το μείγμα αυτό σε 2-3 δόσεις στα αυγά ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
                    8. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα, για 50-60 λεπτά.
                    9. Αφήνουμε την καρυδόπιτα να κρυώσει πολύ καλά, την ξεφορμάρουμε, την περιχύνουμε με το γλάσο και την πασπαλίζουμε με καρύδια.

                    ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                    * Επιλέγουμε ότι σταγόνες θέλουμε εμείς, πικρής σοκολάτας ή σοκολάτας γάλακτος.


                    Read more »
                    Tante Kiki
                    0 ΣΧΟΛΙΑ
                    Σουτζουκάκια με κουσκούς σε ροζ σάλτσα

                    Σουτζουκάκια με κουσκούς σε ροζ σάλτσα



                    Οι χειμωνιάτικες Κυριακές θέλουν χειμωνιάτικα φαγητά. Φαγητά comfort που ζεσταίνουν την καρδιά και φέρνουν θύμησες από παλιότερα οικογενειακά τραπέζια. Τότε που τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα (σμυρναίικα ή όχι, με κύμινο ή χωρίς) ήταν από τα αγαπημένα μας φαγητά αν και... πάντα μαζί με τηγανιτές πατάτες που, η γιαγιά Βασιλική, αφού τις τηγάνιζε τις έριχνε μέσα στη σάλτσα και γινόταν μούρλια! Έτσι, την Κυριακή που μας πέρασε έφτιαξα σουτζουκάκια αλλά σε μια λίγο διαφορετική εκδοχή.

                    Τα δικά μου σουτζουκάκια, είναι αυτά που σου προτείνω σήμερα και... βρίσκονται κάπου ανάμεσα στο χειμώνα και την άνοιξη ή το καλοκαίρι, εποχές αγαπημένες που άρχισαν σιγά σιγά να πλησιάζουν στα όνειρά μας. Συνέχισε να διαβάζεις και θα δεις πως τα δικά μου κοκκινιστά σουτζουκάκι αρχίζουν παραδοσιακά και τελειώνουν με μια σύγχρονη, καταπληκτική ροζ σάλτσα που μοσχοβολάει άνοιξη, καλοκαίρι και παρεϊστικα ουζάκια στη βεράντα αλλά και ένα υπέροχο κουσκούς που αντικαθιστά τις πατάτες της κλασσικής εκδοχής τους.

                    Και για να σου παρουσιάσω ολοκληρωμένη τη σημερινή μου πρόταση θα σου πω ότι είναι σουτζουκάκια με ροζ σάλτσα ούζου και κουσκούς, αυτό το υπέροχο ζυμαρικό που το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Πίστεψέ με, αξίζει να το δοκιμάσεις.

                    Σουτζουκάκια με κουσκούς σε ροζ σάλτσα ούζου
                               
                             Print Friendly and PDF
                    Περιγραφή : Τα κοκκινιστά σουτζουκάκια αλλιώς...
                    Μερίδες: 6
                    ΥΛΙΚΑ
                      Για τα σουτζουκάκια
                      • 500 γρ. κιμά ανάμεικτο (μοσχαρίσιο & χοιρινό)
                      • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
                      • 3-4 φέτες ψωμί του τοστ
                      • 1/2 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
                      • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
                      • 1 κ.γλ. κύμινο
                      • 1 κ.γλ. ρίγανη
                      • 1 κ.γλ. σόδα φαγητού
                      • 2 κ.σ. ξίδι
                      • 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
                      • 2-3 κ.σ. ml ούζο
                      • Αλάτι & Πιπέρι
                      • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

                      Για τη ροζ σάλτσα ούζου
                      • 250 - 300ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
                      • 1 κ.σ. βούτυρο
                      • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
                      • 200 ml κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
                      • 150 ml ούζο
                      • 2-3 κ.σ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή Πεκορίνο Αμφιλοχίας
                      • Αλάτι, Πιπέρι και 1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη

                      Συνοδευτικό
                      • 200-220 γρ. κουσκούς (ζυμαρικό με γάλα και αυγά, όχι το αραβικό)
                          
                          ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                          Για τα σουτζουκάκια
                          1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και πλάθουμε σουτζουκάκια σε μικρό μέγεθος και πάχος.
                          2. Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο.
                          3. Σε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια για λίγο έως ότου πάρουν χρώμα γύρω γύρω.
                          4. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο, στους 200 βαθμούς στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
                          5. Τα αφήνουμε στην άκρη έως ότου ετοιμάσουμε τη σάλτσα στην οποία θα βάζουμε και τα σουτζουκάκια.

                          Για τη ροζ σάλτσα ούζου
                          1. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί λίγο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι που αφήνουμε για λίγο να σοταριστεί.
                          2. Προσθέτουμε το ούζο και αφήνουμε να πάρει μια βράση για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
                          3. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο, μαζί με 1/2 φλ. ζεστό νερό.
                          4. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
                          5. Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.
                          6. Ύστερα, βάζουμε και τα σουτζουκάκια στην κατσαρόλα (μέσα στη σάλτσα) και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθός τους) ή μέχρι να γίνει και η σάλτσα ελαφρώς παχύρρευστη (δηλαδή να δέσει).
                          7. 'Οσο σιγοβράζει η σάλτσα με τα σουτζουκάκια, βράζουμε το  κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το σουρώνουμε.
                          8. Τέλος, μόλις δούμε ότι η σάλτσα είναι έτοιμη, αποσύρουμε από τη φωτιά, βγάζουμε τα σουτζουκάκια από την κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το κουσκούς.
                          9. Ανακατεύουμε το κουσκούς με τη σάλτσα και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
                          10. Βάζουμε στο πιάτο πρώτα κουσκούς και από πάνω σουτζουκάκια. 
                          11. Προαιρετικά, μπορούμε να πασπαλίσουμε με λίγο ακόμα τριμμένο κεφαλοτύρι.
                          12. Συνοδεύουμε ιδανικά με πράσινη σαλάτα.

                          Read more »
                          Tante Kiki
                          0 ΣΧΟΛΙΑ
                          No