Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016

Η Λαμπρή θέλει σοκολάτα & φράουλες

Το Πάσχα προ των πυλών... κι εγώ δεν έχω αποφασίσει ακόμα τί γλυκό θα φτιάξω για το Πασχαλινό τραπέζι. Έχοντας τη... διαστροφή του food blogger ψάχνω πάντα κάτι νέο ...κάτι που δεν το έχω ξανακάνει. Αυτό είναι κάτι που με ενθουσιάζει αλλά αυτή τη φορά δεν είναι καθόλου βολικό μια και οι ετοιμασίες τρέχουν κι εγώ τις ακολουθώ... ασθμαίνοντας αν και χωρίς να παραπονιέμαι! :)
Ας αφήσουμε όμως τα δικά μου κι ας δούμε αυτή την υπέροχη τούρτα που ετοίμασα για τον αγαπημένο μας μπαμπά και παππού που έκλεισε αισίως τα 90 του χρόνια με όλη μας την αγάπη και κάθε ευχή για υγεία και ευτυχία.
Μια τούρτα που το παντεσπάνι της δεν είναι παντεσπάνι αλλά ένα υπέροχο νηστίσιμο κέικ του Α. Πετρετζίκη. Αυτό το κέικ με τα κομματάκια σοκολάτας να σκάνε στο δόντι είναι το πιο νόστιμο και ελαφρύ σοκολατένιο κέικ που έχω γευτεί! Ένα κέικ που δεν του λείπουν καθόλου τα αυγά και το βούτυρο και που η νοστιμιά του περισσεύει.
Έτσι η τούρτα έγινε με ένα αφράτο σοκολατένιο κέικ, σαντιγύ στην οποία πρόσθεσα μερικές κουταλιές νηστίμη λεμονόκρεμα, φρεσκοφτιαγμένη, σπιτική μαρμελάδα φράουλα και τί έμεινε;;; Μα μερικές φρέσκες κομμένες φράουλες που του χαρίζουν λίγη από την υπέροχη νοστιμιά τους και ισορροπεί την γλύκα της κρέμας. Και η τούρτα ακολούθησε τον δρόμο του αμερικάνικου naked cake με απίστευτη νοστιμιά και τον εορτάζοντα να ενθουσιάζεται με την αέρινη υφή της κρέμας, το βρεγμένο κέικ και την νοστιμιά του αγαπημένου φρούτου.

Μια τούρτα που θα κάνει ευτυχισμένους τους λάτρεις του ιδανικού συνδυασμού σοκολάτας - σαντιγύ - φράουλας. 
ΥΛΙΚΑ για φόρμα 22-24 εκατοστά
Για το κέικ
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη (ή σε σταγόνες)
2,5 κ.σ. κακάο
250 γρ. ζάχαρη
1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
100 γρ. ηλιέλαιο
2 κ.σ. κονιάκ
250 γρ. χλιαρό νερό
1/4 κ.γλ. σόδα φαγητού (σκόνη)
1 φακελάκι βανίλια
1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα
250 γρ. κρέμα γάλακτος
Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι (ή 4-5 κ.σ. λεμονόκρεμα νηστίσιμη +1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού)
4 κ.σ. άχνη
Για το σιρόπι σοκολάτας
1 ποτήρι νερό
2-3 κ.σ. κακάο
5-6 κ.σ. ζάχαρη
Για την μία στρώση
Μαρμελάδα φράουλα
Για το γαρνίρισμα
6-7 φράουλες σε κομμάτια
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμάζουμε το κέικ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το νερό, το κονιάκ, το ηλιέλαιο, το αλάτι, την βανίλια, το κακάο και τη σόδα.
Μέσα στο αλεύρι ρίχνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και το αλεύρι.
Το μείγμα γίνεται ελαφρώς σφιχτό αλλά το θέλουμε γιατί είναι κέικ νηστίσιμο και αν γίνει αραιό θα τρίβεται μετά το ψήσιμο.
Βάζουμε σε φόρμα ή ταψάκι 22-24 εκατοστά.
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πριν επιχειρήσουμε να το κόψουμε.
Όταν κρυώσει καλά κόβουμε το νηστίσιμο κέικ στη μέση.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι σοκολάτας
Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, το κακάο και τη ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Ετοιμάζουμε την κρέμα
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος, την άχνη και το ξύσμα λεμονιού ή την λεμονόκρεμα και χτυπάμε το μείγμα έως ότου έχουμε μια σφιχτή σαντιγύ.
Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να χρησιμοποιήσουμε. 
Ετοιμάζουμε την τούρτα
Βάζουμε τον ένα δίσκο σε μια πιατέλα και τον βρέχουμε με το μισό από το σιρόπι.
Απλώνουμε επάνω μια στρώση μαρμελάδα φράουλα.
Ύστερα, βάζουμε επάνω από την μαρμελάδα τη μισή σαντιγύ.
Καλύπτουμε με το δεύτερο κέικ.
Απλώνουμε επάνω την υπόλοιπη σαντιγύ και ρίχνουμε από πάνω τις κομμένες φράουλες.
Και μ' αυτή την υπέροχη τούρτα σας εύχομαι ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!! Καλή Ανάσταση με υγεία και χαρά!!!

Δευτέρα, 25 Απριλίου 2016

Αρωματικό κατσικάκι στη γάστρα

Μεγάλη Εβδομάδα, η Εβδομάδα των Παθών και το Πάσχα είναι, πια, προ των Πυλών... μιαν ανάσα! Το Ελληνικό Πάσχα είναι μια γιορτή καθαρά οικογενειακή, μια γιορτή που μαζεύει γύρω από το Πασχαλινό τραπέζι (με ή χωρίς οβελία) την ευρύτερη οικογένεια, τους αγαπημένους, τους φίλους.

Παρασκευή, 22 Απριλίου 2016

Cheesecake με γιαούρτι και ανθότυρο... για το Πασχαλινό τραπέζι

Ένα αγαπημένο, ξενόφερτο γλυκό που ντύνεται στα ελληνικά χρώματα και γίνεται εκπληκτικό σε όποια εκδοχή κι αν διαλέξουμε. Cheesecake greek style! Με λίγα λιπαρά, με τη δροσιά του ελληνικού γιαουρτιού, με παραδοσιακό ανθότυρο και μέλι ή γλυκό του κουταλιού... έτσι... για να ταιριάζει στο δικό μας παραδοσιακό Πάσχα!

Δευτέρα, 18 Απριλίου 2016

Τα Μεσογειακά scones και ο... οβελίας

Συνοδεύουν τέλεια μια δροσερή, απογευματινή μπυρίτσα αλλά και τσάι ζεστό ή κρύο. Τρώγονται μια χαρά και μόνα τους... έτσι για να κόψουν μια ξαφνική λιγούρα! Είναι όμως και ένα τέλειο μεζεδάκι για να περιμένουμε να ψηθεί ο Πασχαλιάτικος οβελίας γιατί κι αυτός θέλει την υπομονή του αλλά και τα μεζεδάκια του!

Παρασκευή, 15 Απριλίου 2016

Banoffee Cheesecake ...για πάντα!

Άνοιξη για τα καλά και τα κοντομάνικα μπλουζάκια έκαναν για τα καλά την εμφάνισή τους. Ήδη, η ατμόσφαιρα είναι γεμάτη από Πασχαλιάτικο άρωμα!!Ωστόσο, εγώ δεν λέω να εγκαταλείψω τις μπανάνες...

Δευτέρα, 11 Απριλίου 2016

Γλυκό ψωμί γεμιστό με ταχίνι, καρύδια και κράνα

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! 
Ανάμεσα στα υλικά που λατρεύω είναι το ταχίνι, το μαχλέπι, το κάρδαμο (ή κακουλέ). Τί άρωμα, τί γεύση, τί θεϊκή απόλαυση για τον ουρανίσκο! Σου θυμίζουν ανατολή, σου χαρίζουν υγεία και απόλαυση!

Σάββατο, 9 Απριλίου 2016

Μια ιδιαίτερη ζύμη κουρού με γιαούρτι

Καλημέρα!! Mπορεί ακόμα να βρισκόμαστε σε περίοδο νηστείας αλλά το Πάσχα είναι κοντά, το ίδιο και η Πρωτομαγιά. 'Ωρα να σκεφτούμε μικρά πιτάκια γεμάτα με τα υλικά που αγαπάμε που γίνονται ωραιότατα ορεκτικά ή παρεούλα στο πρωτομαγιάτικο πικ νικ και όχι μόνον!!!

Δευτέρα, 4 Απριλίου 2016

Σοκολάτα και νηστεία συνομωτούν κι ετοιμάζουν... τρουφάκια

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!! Ένας πανέμορφος ήλιος έχει έρθει μετά από μέρες εδώ στη Θεσσαλονίκη και παρά τα όσα συμβαίνουν γύρω μας εμείς ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε τη διάθεσή μας ή καλύτερα  να την ανεβάσουμε κι άλλο! Τί κι αν έρχεται το Πάσχα και διανύουμε εποχή νηστείας;;

Παρασκευή, 1 Απριλίου 2016

Σούπα λαχανικών με μαυρομάτικα φασόλια και τορτελίνια

Καλή σας μέρα! Μπορεί ο καιρός να έφερε την άνοιξη, να ζέστανε, να σταμάτησε η βροχή και το κρύο αλλά, προσωπικά, εγώ δύσκολα μπορώ να αντισταθώ σε κάποιους πειρασμούς!
Πειρασμός Νο 1: Τα αγαπημένα μου μποτάκια που ακόμα και τώρα δεν μπορώ να τα αποχωριστώ.
Πειρασμός Νο 2: Η σοκολάτα ...αχ αυτή η σοκολάτα! Σκέτη αμαρτία... μπουκιά και θερμίδα και μάλιστα σε μια εποχή που πρέπει να βλέπω ...θερμίδα και να τρέχω μακριά!! Anyway!!

Δευτέρα, 28 Μαρτίου 2016

Ένα υπέροχο γαλακτομπούρεκο

Το γαλακτομπούρεκο αυτό είναι μοναδικό! Μοναδικό σε νοστιμιά αλλά και άρωμα! Τέλειο ως προς την ποσότητα του σιροπιού και μ' ένα υπέροχο κριτσανιστό φύλλο ακόμα και τη δεύτερη μέρα και αφού έχει μπει στο ψυγείο κι έχει ξαναζεσταθεί ελαφρώς στον κανονικό φούρνο και όχι στο φούρνο μικροκυμμάτων!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...