Τηγανιά σπέσιαλ, με 3 είδη κρέατος... συνδυασμός γεύσεων!

Τσικνοπέμπτη σήμερα, μέση της Κρεατινής εβδομάδας αλλά και του καρναβαλιού, έντεκα ημέρες πριν την Καθαρά Δευτέρα που αρχίζει η νηστεία του Πάσχα.
Η Τσικνοπέμπτη αποτελεί μια τελετουργία που χάνεται στα βάθη των αιώνων. Η ονομασία της με την λέξη "τσίκνα - τσίκνισμα" δηλαδή τη μυρωδιά του καμένου ψητού κρέατος αλλά και την μεγάλη κατανάλωση κρεατικών. Αυτό είναι και το κοινό χαρακτηριστικό των εθίμων όλων των περιοχών της Ελλάδας και μαζί συνδυάστηκε και η συνήθεια του μασκαρέματος.
Δεν θα μπορούσα, λοιπόν, να μην παρουσιάσω την αγαπημένη μου τηγανιά. 
ΥΛΙΚΑ
400 γρ φιλέτο κοτόπουλο σε κομματάκια
400 γρ χοιρινή μπριζόλα σε κομμάτια
400 γρ μοσχαρίσια μπριζόλα σε κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
2 κ.σ. μουστάρδα
1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια 
1 πιπεριά πράσινη σε στικς
1 πιπεριά κίτρινη σε κυβάκια
1 μικρή ντομάτα σε φέτες
2-3 λιαστές ντομάτες σε κομματάκια
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Θυμάρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πλένουμε τα κρέατα και τα βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι, μαζί με το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το λάδι να τσιγαριστούν για 5-6 λεπτά.
Τα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις φέτες της ντομάτας,  τις λιαστές ντομάτες και τη μουστάρδα.
Προσθέτουμε αλατοπίπερο, ρίγανη και θυμάρι. 
Βάζουμε 2-3 ποτήρια νερό, τόσο όσο να καλύπτονται τα κρέατα.
Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να τελειώσει το νερό, συνήθως, για 40-50 λεπτά (αλλά εξαρτάται από το κρέας).
Μόλις τα κρέατα μαλακώσουν και το νερό τελειώσει, σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.
Αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις και βγάζουμε από τη φωτιά. 
Σερβίρουμε την τηγανιά ζεστή και αν την θέλουμε για κύριο πιάτο, την γαρνίρουμε με πατάτες ή ρύζι.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ και να έχετε μια υπέροχη μέρα!!!

4 σχόλια:

  1. Τέλειο! Φτιάχνω κάτι παρόμοιο σε γάστρα στον φούρνο! Θα το κάνω όμως, όπως το λες φαίνεται πολύ ωραίο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ ωραία η πρότασή σου!!
    Καλή Τσικνοπέμπτη εύχομαι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πεντανόστιμο! Καλή Τσικνοπέμπτη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Η τσικνοπέμπτη συνεχίζεται μέχρι την Καθαρά Δευτέρα!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!