Muffins με κίτρινα τυριά για όλες τις ώρες

...σκέτα ή με κόκκινη πιπεριά κι ελιές
Καλησπέρα σας! Τί κάνετε εκεί έξω ...κουρεμένοι; Ελπίζω να χαμογελάτε ακόμα γιατί μόνον το χαμόγελο και η αισιοδοξία μας σώζει! Δεν λένε ότι η ελπίδα πεθαίνει τελευταία; Εεεεεε, λοιπόν, ελπίζουμε για ένα καλύτερο αύριο και μαγειρεύουμε για να διασκεδάζουμε και να τρεφόμαστε υγιεινά κάνοντας και λίγο οικονομία (πωπωωωω τί συνδυασμός!!! χαχαχα). Πού θέλω να καταλήξω; Μα, πού αλλού; Στα αλμυρά muffins που έφτιαξα πριν λίγες ημέρες και που έγιναν πολύ νόστιμα (αν κι εγώ σαν γνήσια γλυκατζού όταν λέω muffins σκέφτομαι γλυκά muffins!!!). Να η συνταγή, η οποία ήταν αυτοσχέδια γιατί προήλθε από μια συνταγή για τυροψωμάκια που επειδή δεν μου φάνηκε σωστό το μείγμα μετατράπηκαν σε πολύ ωραία muffins.
ΥΛΙΚΑ 10-12 φορμάκια
3 φλ. τσ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/4 φλ. τσ. μαργαρίνη με άρωμα βουτύρου ή βούτυρο σε θερμοκρασία ψυγείου
2 φλ. τσ. διάφορα κίτρινα τυριά τριμμένα
4 αβγά
1 φλ. γάλα
1 γιαούρτι 
1 πιπεριά κόκκινη σε κομματάκια (προαιρετικά)
5-6 ελιές κομμένες σε κομματάκια (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι
Λίγη πάπρικα γλυκιά (προαιρετική)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, με ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια και τρίβουμε το μείγμα με τις άκρες των δαχτύλων μας έως ότου γίνει ψιχουλιαστό.
Προσθέτουμε και τα κίτρινα τυριά (εκτός από 2 κ.σ.), τις πιπεριές και τις ελιές.
Χτυπάμε ελαφρώς τα αβγά με το γάλα και το γιαούρτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Ανακατεύουμε ελαφρά και μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, το μοιράζουμε στα φορμάκια, που τα γεμίζουμε κατά τα 2/3.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το τυρί που κρατήσαμε και λίγη πάπρικα γλυκιά.
Ψήνουμε για 35 λεπτά περίπου και σερβίρουμε ζεστά αλλά και κρύα είναι εξίσου νόστιμα.
...ευτυχώς, η πελατεία είναι σταθερή όπως φαίνεται στην φωτογραφία -:)))
TIPS
* Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και ζαμπόν ή λουκάνικο ψιλοκομμένο ή μπέικον.
Φυσικά, μπορούμε να τα φτιάξουμε και με σκέτο τυρί.
* Προσέχουμε ώστε το τελικό μείγμα να είναι παχύρρευστο σαν το μείγμα του κέικ. Εάν είναι πολύ πηχτό προσθέτουμε λίγο γάλα ή αντίθετα εάν είναι πολύ αραιό προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
* Τα muffins αυτά γίνονται, επίσης, καταπληκτικά εάν βάλουμε μέσα μόνον κεφαλοτύρι και κάσιους.
Καλή επιτυχία και απολαύστε τα με μια κρύα μπύρα ή και με τον καφέ σας. 

18 σχόλια:

  1. Εγώ όμως πεθαίνω για αλμυρά κεκάκια και μολις είδα την συνταγή σκέφτηκα ότι τα έχω όλα και πηγα στο ψυγείο και... εχω μονο 2 αυγά! :(

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ερη μου δεν πειράζει ...φτιάξε τη μισή δόση!!! ΦΙΛΙΑ!

    At Anna's kitchen table thank you very much!!

    elena μου σ' ευχαριστώ πολύ!!! Κερνάω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. καλησπέρα Κικίτσα, πολύ εξυπνο και πολύ ωραίο αυτό που έκανες με την κόκκινη πιπεριά!!
    γεια στα χεράκια σου !!

    καλό βράδυ ''κουρεμένη'' χιιιχιχι

    μια και ο μπλογγερ δεν μας βγάζει επώνυμους θα υπογράφω απο εδώ και πέρα σαν ''κουρεμένη''

    χιχιχιχ

    Maria B,

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Κικίτσα μου με τους πειρασμούς σου!!!! Θα έχω κόσμο το Σαββατοκύριακο, προφανώς θα είσαι στην κουζίνα μαζί μου!!! Σε φιλώ!!! Και καλό τριήμερο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Γλυκά...αλμυρά...ο καλός ο μύλος όλα τα αλέθει! Είναι και με πιπερίτσα..οπότε υπέροχα! Εφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Κικίτσα μου ζωγράφισες πάλι, αυτήν την φορά με έναν αλμυρό πειρασμό!
    Φιλάκια, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Κική μου, υπέροχα φαίνονται!!! όταν τα κάνω θα σου τα δείξω με link στο blog σου! πές μου όμως πόση ποσότητα θα βάζω στο κάθε χαρτάκι;;; το μισό βάθος του περίπου;;; φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τέλεια φαίνονται!!!!! Θα τα κάνω την Κυριακή.... Θα σου κάνω link στην κουζίνα μου. χαχαχα Φιλιά πολλά! Καλό τριήμερο....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Εμένα πάντως Κική μου δεν θα με ενοχλούσαν καθόλου να συνοδεύουν ένα απογευματινό τσάι τώρα που κρύωσε και ο καιρός! Καλό τριήμερο να έχουμε όχι μόνο κουρεμένοι αλλά και γιορτάζοντας το ΟΧΙ με ένα ΝΑΙ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μαρία Β. αφού μας κουρεύει και ο blogger...εεεεε τότε τί να πώ!χαχαχα Χαίρομαι που σου άρεσαν!

    Κική μου σ' ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και χαίρομαι που θα είμαι στην κουζίνα σου!! Εάν χρειαστείς "βοήθεια" στείλε mail!!! Καλά να περάσετε!!

    Έφη μου μπορείς να πάρεις μερικά πριν φύγεις!!

    EΛΕΝΑ μου, σ' ευχαριστώ, να είσαι καλά!!!

    Φανή μου χαίρομαι που σου άρεσαν και λυπάμαι που μου ξέφυγε η λεπτομέρεια... το διόρθωσα τώρα και τα γεμίζουμε κατά τα 2/3 όπως τα κεκάκια. Περιμένω νέα!!

    Konstantina χαίρομαι που σου άρεσαν τόσο ώστε να τα φτιάξεις...περιμένω νέα σου!!

    εύα να είσαι καλά!

    Σοφία Ζ. έχεις απόλυτο δίκιο, ταιριάζουν μια χαρά με τσάι που είναι υπέροχο τώρα που χειμώνιασε. Όσο για την ευχή έχεις δίκιο αν και δεν ξέρω τί είδους γιορτή είναι αυτή!!!!:(((((
    Νομίζω ότι πλέον τα ...λόγια είναι περιττά μπροστά σ' όλο αυτό το αίσχος.

    Βάλια μου...όταν έρθω στην Καβάλα θα σου φέρω:)))

    Καλό τριήμερο και Πολλά φιλιά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τρελλαίνομαι για αλμυρά μάφινς! Μπράβο Κική, ευχαριστούμε:-) Φαίνονται εξαιρετικά! Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Να είσαι καλά T.A.G κι ευχαριστώ! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Αχ Κική μου, δεύτερο κούρεμα σε μια βδομάδα;;; Πριν λίγες μέρες τα έκοψα 60%, τρίχα δεν θα μείνει.....
    Υπέροχα τα μαφινάκια, ιδανικά για παιδικό πάρτυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. manousina μου, εγώ να δεις που έχω και κοντό μαλλί...τίποτε δεν θα μου μείνει!!!!!! Χαίρομαι που σου άρεσαν τα μαφινάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!