Μήλο και λεμόνι στον χορό της μαρμελάδας

Καλημέρα!! Τί θα λέγατε να γλυκαθούμε λίγο;;;; Με τις μαρμελάδες έχω ένα ...κόλλημα!! Τις λατρεύω και τις απολαμβάνω όχι μόνον στο πρωινό αλλά και σαν μικρές γλυκοκουταλιές στις ξαφνικές υπογλυκαιμίες. Λατρεύω τις μαρμελάδες με κομμάτια φρούτων αλλά και με πολτοποιημένα φρούτα, με λιγότερη ή περισσότερη ζάχαρη, τις μαρμελάδες που γίνονται με ένα ή περισσότερα φρούτα και που είναι άκρως αρωματικές χάρη στις τελευταίες πινελιές που τους δίνουμε με διάφορα αρωματικά.
'Ετσι σήμερα, θα σας παρουσιάσω την τελευταία μου αγάπη... μια αρωματική, χειμωνιάτικη μαρμελάδα με μήλο... που έφτιαξε η αδερφούλα μου και μετά... σε χρόνο ρεκόρ μετά την πρώτη κουταλιά κι εγώ!!!  
Είναι μια απλή μαρμελάδα μήλου... ιδανική για την εποχή που τα μήλα είναι στα καλύτερά τους. Αλλά όχι μόνον με μήλο και ούτε η κλασσική εκδοχή με κανέλα που τόσο νόστιμη είναι! 
Μια μαρμελάδα που δεν περνάει απαρατήρητη και που την αγαπάς με την πρώτη, κιόλας, μπουκιά. Η συγκεκριμένη μαρμελάδα μήλο δεν έχει απλά το χυμό του λεμονιού αλλά έχει και το ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι. Αυτό! Τόσο απλά, όμως, μετατρέπεται σε μια εντελώς διαφορετική γευστική πανδαισία!
Μήλο χοντροτριμμένο, όπως τρίβουμε και το κυδώνι, και ξύσμα λεμονιού παντρεύονται για να μας χαρίσουν μια μαρμελάδα που, άνετα, τρώγεται με το κουτάλι και όχι μόνον επάνω σε ψωμί, φρυγανιά ή μπισκότα. 
Καταπληκτική η ...λεμονάτη επίγευσή της όταν θέλουμε μια μικρή γλυκομπουκιά μετά το γεύμα... κάτι που δεν θα μας φορτώσει θερμίδες αλλά θα αφήσει τα γλυκά ίχνη της. Το στόμα κι ο νους γεμίζουμε με την ήπια νοστιμιά του μήλου και τελειώνοντας εμφανίζεται θριαμβευτικά το άρωμα του λεμονιού που καρφώνεται στη γευστική μας μνήμη! 
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μήλα στάρκιν (κατά προτίμηση), καθαρισμένα και χοντροτριμμένα
850 γρ. ζάχαρη (καστανή ή λευκή)
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι ακέρωτο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Κρατάμε, τυλίγουμε και δένουμε καλά σε ένα τουλπάνι τα κουκούτσια από τα μήλα.
Βάζουμε τα τριμμένα μήλα με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό.
Αφήνουμε να βράσει η μαρμελάδα και αφού, αρχίσει να δένει προσθέτουμε το ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού και το χυμό του λεμονιού.
Δοκιμάζουμε αν ή μαρμελάδα έχει δέσει, σύροντας μια ξύλινη κουτάλα στον πάτο της κατσαρόλας και αν "ανοίξει ένας δρόμος που δεν κλείνει" τότε η μαρμελάδα έχει δέσει.
Προσοχή, μόλις η μαρμελάδα κρυώσει "δένει" ακόμα περισσότερο.

17 σχόλια:

  1. Την κρατώ την συνταγή σου γιατί αρέσει σ'όλους η μαρμελάδα,Κική μου ειδικά σε μένα αφού είναι με μήλο και λεμόνι....φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ωραια ...πρεπει να είναι δροσερή μαρμελάδα ...τελεια ..
    έχω μήλα και λεμονιά βιολογικά ....ευχαριστω για την συνταγή ...
    φιλακια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Aμαν τι μου κάνεις Κική μου και τρελαινομαι για μαρμελαδες οπως και τα παιδια μου..και οτι μου τελειωνουν απο κυδώνι και πανω που εψαχνα καμια συνταγη για κατι διαφορετικο.. ειναι αλήθεια οτι μηλο δεν έχω ξανακανει.. θα χαρω να την δοκιμασω φίλη μου.. στην ώρα πανω την είδα.μου αρέσει παντα ο τρόπος που κανεις τις αναρτησεις σου και οι λεπτομερειες γυρω απο την συνταγη σου καθε φορα.. να περνας ομορφα οτι και να μαγειρευεις .. φιλακιααααα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πραγματικά πρέπει να είναι πολύ αρωματική η μαρμελάδα σου Κική μου.

    Κι' εμένα μου αρέσει να τις φτιάχνω, αλλά δεν καταναλώνονται και πολύ από την οικογένεια, οπότε γίνονται απλώς πρώτη ύλη για άλλα γλυκάκια...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. it looks good and sweet
    Here is my new post : http://melodyjacob1.blogspot.com/2016/02/slits-and-white-sneakers.html
    Thanks

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Στα υπόψιν αυτή η άκρως αρωματική πρότασή σου, Κική μου!
    Μόνο να φανταστώ μπορώ προς το παρόν τη μίξη μήλου και ξύσματος λεμονιού!
    Να είσαι καλά! ΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ πολλά-πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Βασικά αυτό που πρόσεξα αμέσως είναι το πόσο όμορφο χρώμα έχει η μαρμελάδα! Έχω συνηθίσει τις μαρμελάδες μήλου να είναι πιο "μουντές" χρωματικά.
    Αλλά πάντα ενδιαφέρουσες γευστικά και η προσθήκη λεμονιού είναι η πινελιά που κάνει τη διαφορά εδώ!
    Σε φιλώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Κική μου λατρεύω και εγώ τις μαρμελάδες !!Και αυτή μου φαινεται εξαιρετική με το ξύσμα του φρέσκου λεμονιού και την υπέροχη περιγραφή σου !
    Να είσαι καλά , την αγάπη μου και τα φιλιά μου αφήνω εδώ !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Κοιτάζοντας τις φανταστικές φωτογραφίες σου μπορώ να φανταστώ τη γεύση και να μυρίσω την υπέροχη μυρωδιά της μαρμελάδας σου! Περιττό να πω ότι μου άνοιξες την όρεξη! Πολλά φιλιάαα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Αγαπημένα μου οι μαρμελάδες
    και τα γλυκά κουταλιού
    ΘΑ τη φτιάξω σιγουρα....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πόσο ωραίο χρώμα και υφή έχει αυτή η ασυνήθιστη μαρμελάδα μήλου!!
    Πόσο λαχταριστή φαίνεται!!
    Πολλά φιλάκια Κική!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Μήλο και λεμόνι;;; Τέλειο ακούγεται! Μπράβο Κική πολύ ξεχωριστή πρόταση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. This looks wonderful! Bread and jam is a match made in heaven, with a little butter as the matchmaker :-)
    Amalia
    xo

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Μου αρέσει η μαρμελάδα μήλου. Νομίζω ότι με το λεμόνι την έκανες ακόμα νοστιμότατη!
    Φιλάκια :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!